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  • 1 # 二道的人

    老年人要適量地食用蛋白質。老年人需要比較豐富的蛋白質,最好有一半是優質蛋白質,如瘦肉、乳類、蛋類,魚蝦,豆類等。

    老年人要注意少吃脂肪高的食物。最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。

    老年人要注意鐵的供應。在飲食中除了吃足量的蛋白質以外,要多吃含鐵質較多的綠色菜以及海帶、豆製品、芝麻醬等。

    老年人還要多吃一些含鈣多的食品。要注意吃牛奶、豆漿、豆腐腦、小蝦米、排骨湯等食物,也可以服用一定數量的維生素D或魚肝油,以補充身體的鈣質。

    老年人要吃含有多種維生素的食品和新鮮水果。平時要多吃新鮮的蔬菜和粗米麵。

    老年人飲食宜淡不宜鹹。因為飯菜太鹹,會增加身體裡的納離子的含量,增加迴圈血流量和鈉的瀦留,引起血管收縮,血壓升高,造成腦血管障礙。

    老年人對油性大、比較粘的食品,要儘量少吃,還要避免暴飲暴食。

    此外,在蔬菜的烹調,主食的製作上,還要照顧老年人的生理特點。老年人的牙齒一般都鬆動脫落,咀嚼能力比較差,同時胃、腸分泌的消化液減少。因而主食應該鬆軟可口,蔬菜要多用嫩葉,要切的細碎一些,吃肉宜選用肉末,烹調的火候可稍大一些。

    老年人儘量不要在飯前吃水果,以免影響正常進食及消化。經常胃酸過多的長輩,不宜吃李子、山楂、檸檬等較酸的水果。

    經常大便乾燥的人,可多吃些桃子、香蕉、桔子等,但千萬要少吃柿子,因為吃多了會加重便秘。

    經常腹瀉的人,要少吃會幫助排便的水果,也可過度吃些蘋果,因為蘋果有收斂的作用。

    患有糖尿病的長輩,不但要少吃糖,同時也要少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等水果。

    肝炎患者多吃些桔子和棗子等含維生素C較多的水果,有利於肝炎的治療和恢復。

    腎炎、高血壓等病患老人千萬不可多吃香蕉,香蕉性寒且含鉀量高。

    老年人應根據自己的情況選擇吃合適的水果,才能健康安心。老年人由於內臟器官衰老,導致各生理功能減弱。如消化能力差、腸蠕動減慢、胃粘膜萎縮、胃酸過量等,也常伴有各種疾病發生。因此一次不宜進食大量的水果,可採用“少食多餐”的吃法。

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