知道的做法有：油爆蝦，口味蝦，蒜蓉小龍蝦，椒鹽小龍蝦等等

分鐘一個最喜歡的口味蝦尾的做法吧。

小龍蝦1000克 八角2個 桂皮1片 香葉2片 幹辣椒20克 薑片10克 蒜子10克 豆瓣醬10克 紫蘇2片 山胡椒油5克

小龍蝦清洗乾淨，去掉頭，蝦線，為了更好的入味，蝦背剪一刀。

鍋內入大量一點的油，清理好的小龍蝦入鍋炸至變紅。撈出來備用。

鍋內留底油，下入八角桂皮香葉等香料炒香，下豆瓣醬，炒香，下入薑片，蒜子，炸好的小龍蝦入水大火燒開，轉小火10分鐘

調入鹽，山胡椒油，最後撒上紫蘇兩片，出鍋。

美滋滋。

因為我是一個無辣不歡的人，所以一般都是做麻辣小龍蝦，正好前幾天剛做了一次，說說我的做法吧！首先用刷子把小龍蝦刷洗乾淨，剪掉頭部的三角區，去除蝦線。熱鍋燒油，放入蔥薑蒜爆鍋，炒出香味後加入辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮翻炒，倒入火鍋底料或者郫縣豆瓣醬炒出紅油，（超市有賣專門炒小龍蝦的料也可以直接買來用），倒入小龍蝦翻炒均勻，倒入適量鹽，味極鮮，加入少許白糖提鮮，最後倒入一罐啤酒燜煮至湯汁濃稠就可以了。飯店裡做一般都會放入油裡炸一下，家庭自己做感覺沒必要，自己吃健康衛生最重要，少油少鹽最好。這樣做出來的小龍蝦麻辣鮮香，肉質細嫩，非常好吃。