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  • 1 # 你永遠追不上的巨人

    區別:

    1、乾紅與半乾紅的殘留糖分含量不同葡萄酒根據殘留糖分含量分類,分為乾紅與半乾紅:幹型:殘留糖分含量在 4克/升以下;半乾型:殘留糖分含量在4-12克/升之間;

    2、乾紅與半乾紅口感的區別:半乾就是偏向於幹,入口基本感覺不到甜味的,但是比干型的要甜些。有些紅酒的酒標上沒有標明殘糖含量,因此我們無法進行直接判斷乾紅還是半乾紅。但是,酒精含量可以從側米娜來推測。一般來說,酒精含量越低的紅酒,殘糖含量越高。但這裡要引起注意的是,並不是殘糖含量越高,酒精度就越低,這兩者之間沒有必然的聯絡。各類葡萄酒的區別:紅酒就是用紅葡萄釀的酒,白葡萄酒就是用去皮的紅葡萄釀的酒。紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造,品種可以是皮紅肉白的葡萄,也可採用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素,絕不可使用人工合成的色素。紅葡萄酒的釀造方法有很多,共同特點都是去梗、壓榨,再將果肉、果核、果皮統統裝進發酵桶中發酵,發酵過程中酒精發酵和色素、香味物質的提取同時進行。乾紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物質,使乾紅葡萄酒以紅色調為主,顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等;乾白葡萄酒因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成,它的顏色以黃色調為主,主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等。

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