紅燒牛肉做法：主料：牛腩1000克牛筋500克輔料：洋蔥1/3個調料：冰糖8粒、姜1塊、蒜半頭、八角3個、桂皮1小塊、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、滷水1盒、香葉3片、草果1個做法：1.準備好所需食材。2.牛腩切塊後放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。3.牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火，自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨。4.洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。5.倒入老滷和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入滷包後放入鍋內煮開。6.放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。7.轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。8.全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋，湯汁不用收幹，可用於做牛筋凍或牛肉麵的湯汁。

食材：幹豆角1碗，五花肉1塊，青椒一個，幹辣椒2個，蒜3瓣，姜3片調料：烤肉醬2茶匙，牛肉醬2茶匙，生抽3茶匙，鹽1茶匙，雞精半茶匙，白胡椒少許，料酒1勺，水適量

做 法：

1：幹豆角切絲提前泡一上午。

2：五花肉用烤肉醬2茶匙，生抽1茶匙，料酒1勺醃製10分鐘。

3：幹豆角在開水中焯熟。

4：鍋中倒入油炒下姜，蒜，辣椒。

5：下入五花肉翻炒，翻炒至出油。

6：下入幹豆角，翻炒均勻。

7：加入牛肉醬2茶匙翻炒。

8：加入青椒，加水燜個3分鐘。

9：最後加入生抽2茶匙，鹽1茶匙，雞精半茶匙，白胡椒少許調味。