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  • 1 # 使用者8442629610630

    前言喜歡蛋撻,每次去肯德基都會買蛋撻!自己也想動手試試。夏季不太適合做蛋撻皮(千層酥皮)所以偷個懶買了現成的蛋撻皮。只做了蛋撻水,算個半成品吧!大型超市都有賣蛋撻皮的,網購也可以哦~吃著自己做的蛋撻好有成就感哦~材料主料:淡奶油55g、牛奶40g、細砂糖20g、低筋麵粉4g、煉乳4g;輔料:蛋黃1過、木瓜適量木瓜蛋撻1將所有材料準備好,稱好後備用2參考分量6個,將蛋撻皮放入烤盤中擺放整齊3在碗中倒入淡奶油,細砂糖,牛奶,煉乳攪拌均勻4水加熱並不斷攪拌,直到細砂糖全部溶解。冷卻後加入蛋黃和低筋麵粉,攪拌均勻後放在一旁備用5將木瓜削皮切成小丁6將蛋撻水過篩(麵粉沒有完全溶解的過濾出來,不過篩會影響口感)7在每一個蛋撻的底部放上2-3粒木瓜丁8拿小勺倒入蛋撻水,不要倒得太慢,七分滿即可9倒好蛋撻水後的效果10放入烤箱中層,上下火,210℃,25分鐘左右,烤至蛋撻水錶滿出現焦斑即可11在烤好的蛋撻上放上2塊新鮮的木瓜丁做點綴12新出爐的木瓜蛋撻,童鞋們要不要也試試~小貼士蛋撻皮烤熟後會膨脹,所以倒7分滿即可。製作蛋撻水的時候,加熱淡奶油和牛奶是為了讓細砂糖徹底熔化,如果用糖粉可以不加熱,直接攪拌均勻即可,為了保證蛋撻水烤出來的顏色漂亮,一定要過篩後使用。如果不放木瓜可以直接烤成原味葡式蛋撻。

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