阿爾茨海默病（AD）是一種起病隱匿的進行性發展的神經系統退行性疾病。臨床上以記憶障礙、失語、失用、失認、視空間技能損害、執行功能障礙以及人格和行為改變等全面性痴呆表現為特徵，病因迄今未明。65歲以前發病者，稱早老性痴呆；65歲以後發病者稱老年性痴呆。

固執是性格問題，屬於心理因素。與老年痴呆無關。

不說老年痴呆，就說人老了，所有的功能都退化，處理事物，語言表達，思想認知等等，都不如孩子好溝通了，還很任性，孩子們也只有忍耐了。

固執是性格和心理因素造成的，並不能用作判定老年痴呆症的依據。

現在的老年人大多比較執拗，性格上也比較固執，這不代表是得了老年痴呆症。

作為子女，要和長輩保持一定的距離，不要侵入到父母的事務中去，也要保持經濟和思想上的獨立，每一代人都有自己的價值觀和和人生觀，相互尊重彼此做出的選擇，每個人對自己所做的決定負責，就會相安無事，反而容易相互之間建立起親密感。

老年痴呆症是一種神經退化性疾病。發病特點是早期不容易被察覺，一旦診斷為老年痴呆，醫療無法治療，無法逆轉。資料顯示這樣的患者的生存時間只有三到十年。

老年痴呆症的一些早期症狀是健忘，外出容易走失，在熟悉的地方迷路，進而會產生古怪的行為方式，語言發生障礙，說話含混不清，中後期就會生活無法自理，成為家庭和社會的沉重負擔。

所以老年痴呆症重在預防，而不是治療。

老年痴呆症對於所有人來說都非常重要。

由於現代人的高碳水化合物，低脂肪飲食。和我們祖先的高脂肪低碳水化合物飲食，相差甚遠。我們幾十億年來進化的基因，並沒有適應現代的高碳水化合物的飲食方式。現代化的工業社會給我們創造的大量的加工食品、高碳水化合物食品、精碾的米麵食品，讓人類得到碳水化合物非常便利。攝入過量的高糖、高碳水化合物食物，會給人類的健康造成非常嚴重的毀滅性影響。各種慢性病像高血壓、心臟病、糖尿病、老年痴呆在各個國家都是一個逐漸普遍的趨勢。2050年，全球的老年痴呆患者會達到1.5個億。

過量的糖分子到了身體中會和身體裡的蛋白質、脂肪發生糖化反應，導致身體過早衰老，蛋白質、脂肪變性，並且引發炎症。因此改變高碳水化合物低脂肪的飲食是預防各種慢性病包括老年痴呆的重要舉措。

關鍵就是戒斷所有的精製米麵食品，以及各種加工食品（調料，軟飲料，餅乾蛋糕…），避免過量的糖及糖類製品在身體裡的糖化反應。