食材明細 牛肉(肥瘦)150克 香乾100克 青椒80克 辣椒(紅、尖)10克 大蔥5克 姜5克 醬油5克 澱粉(豌豆)15克 鹽2克 白砂糖2克 香油3克 白酒3克 植物油20克 香乾牛肉的做法詳細步驟1. 牛肉清洗乾淨後橫紋切絲，加入調味料中的醬油及澱粉攪拌均勻；2. 青椒、紅辣椒洗淨，分別切絲；3. 五香豆乾切絲，備用；4. 蔥、姜分別洗淨，均切成末。5. 鍋中倒入油燒熱，放入牛肉燒至變色後取出；6. 用剩餘的油將蔥、姜爆香，再放入青椒、紅辣椒、五香豆乾絲翻炒幾下；7. 倒入牛肉，炒熟後加入鹽、糖、香油、白酒、澱粉、水30毫升拌勻即可盛出。

材料 五香豆乾200克　　牛肉400克　　青辣椒1個　　紅辣椒2個　　澱粉適量　　食用油30克　　醬油1大匙　　料酒1大匙　　精鹽1小匙　　白糖0.5小匙 做法 1.五香乾洗淨切絲；青椒、紅椒分別去蒂、洗淨，切絲備用；牛肉洗淨切絲； 2.把牛肉絲放入碗中，加入醬油、料酒、澱粉、食用油拌勻並醃10 分鐘，再放入油鍋中炒至七成熟，盛出； 3.將原鍋內的剩油燒熱，放入豆乾、青椒略炒，加入紅椒、鹽、醬油、糖炒至入味，最後加入牛肉絲炒勻即可。 注意 鹹鮮微甜，香嫩可口。炒牛肉的時間不能長，否則肉絲不鮮嫩。