用料主料

高筋麵粉200克

豬油60克

白砂糖10克

熱水65克

餡料200克

輔料

麵粉

120克

豬油

60克

黑芝麻

適量

蛋黃

一個

酥皮點心的做法

1.把主料中的材料混合，揉成光滑的油皮面團，儘量揉出筋，再把輔料中的麵粉和油也活好，蓋上保鮮膜醒30分鐘即可

2.醒面的同時把15克黑芝麻50克花生50剋核桃45克大棗40克紅糖炒好備用，花生和核桃大棗都用刀切成粒

3.把醒好的油皮面和油酥面分別分成16份

4.取一份油皮用手按扁放上一個油酥

5.利用虎口收緊包好

6.以此類推把所有的胚子做好

7.拿起一個用擀麵杖擀成長舌狀

8.從上卷下來

9.做好所有蓋上保鮮膜靜置10分鐘即可

10.靜置好的麵糰重複7、8兩步的步驟反覆做兩次分別靜置10分鐘左右

11.把卷好的麵糰對摺，將收口捏緊

12.把對摺的面按緊擀成圓形，放上餡料

13.包好餡料按平

14.把包好的胚子放在刷油的烤盤裡

15.放入預熱好的烤箱裡上下火180度，烤30分鐘即可