【喝剩葡萄酒的儲存方法】喝剩葡萄酒劣化的主要原因是接觸到空氣中的氧氣而引起的氧化作用，因此儲存方法如下：1、移到容量小的瓶子裡儲存；2、把酒瓶裡的空氣抽出來。用泵抽乾瓶內的空氣，形成真空的狀態；3、把瓶內的空氣換成沒有氧化作用的氣體，一般採用把氮氣和二氧化碳打進瓶內的方法。因為氮氣和二氧化碳的比重比空氣大，所以會在空氣和葡萄酒之間形成一道牆。使用以上的任何一種方法，放3天左右，風味變化都不大。

是的 經過醒酒，有效地過濾消除了酒中的沉澱物與開酒時偶爾散落在酒中的酒塞碎末。同時透過醒酒的一系列動作，使葡萄酒進行了有效的氧化作用，這個氧化的過程使酒更加的圓潤，加快了酒的成熟。當酒因為陳年而產生沉澱物的時候，幾乎都需要用醒酒這個環節來消除這些並無害處但帶給口中不快的沉澱物。根據葡萄酒的種類，年齡的不同，對不同醒酒器的使用及醒酒時間的長短也是不同的。 紅酒開瓶後應先保持瓶身直立讓空氣進入，等候香氣散發、單寧柔化，此謂瓶中醒酒。也有人說，應該使用醒酒瓶(Decanter)，讓酒大面積的接觸空氣，才會真正有效率的“喚醒”酒中的香氣分子。 　　以簡單的物理學原理來檢驗，就會發現瓶中醒酒的效果多半是心裡作用。開瓶後的紅酒，高度在瓶頸位置的酒液與空氣接觸面積只有一元硬幣這麼大。紅酒從16度左右的儲藏溫度中取出，逐漸朝著室溫上升，液體表面的氣味分子確實會變得活躍，但這樣小的面積對於整瓶酒的影響，可說是九牛一毛。