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  • 1 # 使用者5464423892263

    食材

    主料

    豆角

    500克

    粉條

    適量

    雞蛋

    4個

    水餃粉

    500克

    270克

    2克

    1根

    輔料

    蠔油

    適量

    生抽

    適量

    香油

    適量

    雞精

    適量

    適量

    花生油

    適量

    步驟

    1.麵粉加水加2克鹽,揉成光滑麵糰,裝保鮮袋裡醒半小時

    2.粉條煮透明,剁碎,豆角焯水後剁成細末,雞蛋打散炒熟,蔥切成蔥花,放上輔料裡的材料拌勻

    3.麵糰搓成長條,切成均勻的小劑子,不要太大

    4.小劑子按扁,用擀麵杖擀成餃子皮,儘量擀圓點

    5.取適量餡放中間,中間捏住,兩手一斗,成了一個餃子

    6.餃子擺在篦子上

    7.水燒開放上點鹽,放上水餃,用笊籬從下往上翻起水餃來,水開煮2-3分鐘,如果是生肉餡最好煮5分鐘

    8.煮熟撈盤子裡,用兩個盤子把水餃來回倒兩次,防止粘連

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