食材
主料
豆角
500克
粉條
適量
雞蛋
4個
水餃粉
水
270克
鹽
2克
蔥
1根
輔料
蠔油
生抽
香油
雞精
花生油
步驟
1.麵粉加水加2克鹽,揉成光滑麵糰,裝保鮮袋裡醒半小時
2.粉條煮透明,剁碎,豆角焯水後剁成細末,雞蛋打散炒熟,蔥切成蔥花,放上輔料裡的材料拌勻
3.麵糰搓成長條,切成均勻的小劑子,不要太大
4.小劑子按扁,用擀麵杖擀成餃子皮,儘量擀圓點
5.取適量餡放中間,中間捏住,兩手一斗,成了一個餃子
6.餃子擺在篦子上
7.水燒開放上點鹽,放上水餃,用笊籬從下往上翻起水餃來,水開煮2-3分鐘,如果是生肉餡最好煮5分鐘
8.煮熟撈盤子裡,用兩個盤子把水餃來回倒兩次,防止粘連
食材
主料
豆角
500克
粉條
適量
雞蛋
4個
水餃粉
500克
水
270克
鹽
2克
蔥
1根
輔料
蠔油
適量
生抽
適量
香油
適量
雞精
適量
鹽
適量
花生油
適量
步驟
1.麵粉加水加2克鹽,揉成光滑麵糰,裝保鮮袋裡醒半小時
2.粉條煮透明,剁碎,豆角焯水後剁成細末,雞蛋打散炒熟,蔥切成蔥花,放上輔料裡的材料拌勻
3.麵糰搓成長條,切成均勻的小劑子,不要太大
4.小劑子按扁,用擀麵杖擀成餃子皮,儘量擀圓點
5.取適量餡放中間,中間捏住,兩手一斗,成了一個餃子
6.餃子擺在篦子上
7.水燒開放上點鹽,放上水餃,用笊籬從下往上翻起水餃來,水開煮2-3分鐘,如果是生肉餡最好煮5分鐘
8.煮熟撈盤子裡,用兩個盤子把水餃來回倒兩次,防止粘連