作為一個在澳洲留學期間與紅酒結緣的酒鬼，我對澳洲的葡萄酒是很有感情的，畢竟入門葡萄酒就是在澳洲的時候，喝過最多的自然也是澳洲的葡萄酒，所以我還真想和你們聊一聊我為什麼對澳洲紅酒情有獨鍾。1、極簡自然。澳洲人特有的簡單、純樸、憨厚、不以經濟效益為唯一目的，而把信用和快樂生活視為第一追求，也是他們可以釀造出質優價廉的世界級美酒的決定因素。很多澳洲葡萄酒釀酒師崇尚“極簡主義”，也就是自然派，他們釀酒時，不動用新橡木桶，不去人工的額外新增或者萃取，只是傾聽風雨和大地與葡萄樹對話，為之建立通道，並守護葡萄酒的成長。用他們的話說，他們釀的酒就是沒有任何新穎的地方，既不瘋狂也沒有創造性，只是保持簡單罷了。我平時就是個極怕麻煩的人，所以澳洲葡萄酒的簡單自然算是深得我心了。2、適合搭配中餐。提到葡萄酒與美食的搭配，大多數人的第一反應肯定是牛排、羊排等西餐類食物，但對於華人來說，不是每個人都喜歡牛排羊排的，而澳洲葡萄酒剛好解決了這個問題。由於澳洲擁有葡萄生長的優越環境，釀出的酒通常豐滿濃郁，並且酒的口味柔和，果香濃郁，口感清新，極易入口，十分適於搭配中餐菜餚，比如澳洲的森娜紅葡萄酒與回鍋肉、糖醋排骨的搭配，就讓人慾罷不能了。3、充滿個性與活力。澳洲葡萄酒的生命不僅來自Sunny、土壤和葡萄的精華，澳洲悠久的品酒歷史和精湛的釀酒技術，多元文化背景的釀酒經驗，以及崇尚保留葡萄品種的最高原味和果香的釀酒技法，這些都使得澳洲葡萄酒別具特色。葡萄品種的最高度原味和果香的釀酒哲學，使得澳洲葡萄酒充滿個性和活力，讓人為之著迷。4、酒質穩定。酒質穩定是澳洲酒的一大優點，澳洲的釀酒方法有別於歐洲，如果說歐洲釀酒業屬於農業範疇的話，澳洲的釀酒業則應稱為工業。歐洲嚴格遵循的傳統釀酒方式，酒質與氣候密切相關，遇到不好的年份，酒的品質會受到很大的影響。澳洲則多為大型酒廠，採用先進的釀造工藝和現代化的釀酒裝置，再加上澳洲穩定的氣候條件，每年出產的葡萄酒的品質也相對穩定。所以在購買澳洲葡萄酒時不必像挑選歐洲酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產區所具有的銳意創新，以及出類拔萃的釀酒技術，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時飲用味道就已是極佳。

在澳洲留學時，就與葡萄酒結緣，澳洲葡萄酒也算是我進入葡萄酒圈的“啟蒙老師”，所以說到對澳洲葡萄酒的感覺，還真不是三言兩語就能說得清楚的，唯有用實際行動(喝)來表達我對它的喜愛了。

至於法國紅酒，是紅酒的舊貴族，1855的列級莊說起來就多了，以後再講。