梅菜扣肉和紅燒肉都是我們非常喜歡的菜餚之一，而梅菜扣肉漢族傳統名菜，屬客家菜 。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。紅燒肉則是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，那麼細心的朋友可能會發現，其實這兩道菜的口感是非常相像的，那麼這兩道菜到底有什麼區別呢？

梅菜扣肉和紅燒肉的口感那麼像，到底有什麼區別呢？

一、味道差異；梅菜扣肉偏鹹？紅燒肉偏甜

梅菜扣肉和紅燒肉的口感那麼像，到底有什麼區別呢？

二、梅菜扣肉有梅乾菜；梅乾菜讓蔡更加香味撲鼻，而且還有解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃的功效

梅菜扣肉和紅燒肉的口感那麼像，到底有什麼區別呢？

三、製作工藝不同，梅菜扣肉是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中，成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩

而紅燒肉是以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化

梅菜扣肉和紅燒肉的口感那麼像，到底有什麼區別呢？

四、其實梅菜扣肉和紅燒肉最大的區別就是正方形和長方形的區別，梅菜扣肉是長方形，紅燒肉是正方形