那豈是一個美字能了。放眼今天除國家元首之外，和極少部分達官貴人和頂極富豪之外，任一檔次的酒樓和飯店都不可能有這樣的美味佳餚了，那是真正的原生態的食材和調料，絕非今日可比。我們再也不用想了，只能咽咽口水了。

我們經常看到影視劇小說之中的古人大吃大喝，酒席豔豔，那麼放到今天是一個什麼水平呢？

簡單的來說，就是排！不！上！號！

為什麼會有這個結論呢？

我們先來看看古代究竟有什麼就知道了。

許多人或許會以為古人的飲食大概跟我們差不多吧？只不過由於廚具、炊具、燃料等的原因，至多也就烹調方式跟我們不一樣，菜式沒有我們多而已。

但是你知道嗎？我們今天所擁有的蔬菜、水果等等，很多是古代所沒有的！

它們都是隨著貿易或其它方式的交流陸陸續續傳到中土來的。

像是辣椒，在明朝才傳入中國。對於表現三國、戰國，或是大唐盛世的美食來說，不好意思，辣味絕對不是辣椒產生的。

那時候人們吃的辣味主要是辣蓼和茱萸。

辣蓼這個東西不僅僅是一種調味料，而且還是一味很實用的中藥。具有很多效果，但是！若說起鮮辣，不好意思，確實沒有辣椒好吃。而茱萸則在一定時期充當了辣椒的角色，滿足了好辛香的四川人對辣味的嗜好。在匱乏調料的年代，茱萸也與花椒、姜並列為食材“三香”。

說道花椒倒是不得不提，確實是中國土生土長的一種植物。在辣椒進入中國之前長達2000餘年的歷史中，1/5左右的食品都要使用花椒。

除了調料還有一些蔬菜和水果，比如西紅柿，都是後來傳入中國的。古時候中國稱異域為“番邦”，帶“番字”的基本都是外來的東西。還有芹菜、西洋菜、馬鈴薯、西芹、蠶菜等等都是後來傳入的。水果方面，葡萄、石榴、番石榴、榴連等也是。

總體說來，古時候飲食方面確實有很多的特色，也為我大中國料理打好了堅實的基礎，但是從食材多樣性上來說，也確實不如今天的豐富，而且是遠遠不如。

所以，如果放在今天來看的話，那麼確實是無法相提並論。

在這一點上，其實許多熱愛傳統文化的人不用糾結。

正如第一臺有線電話無論如何都不能和今天功能豐富的手機相比，但是它的意義卻絕對不一般一樣，古代的飲食雖然不能和現在比，但是也一直存在這別樣的意味，正如影視或小說中‘山珍海味’‘巧奪天工’的酒席一樣，留下一道最美的風景線。

中國傳統文化，民以食為天，所以古代的美味佳餚放在今天比如今更好吃，現代的食材都含有大量激素，化肥，還有各種新增劑，我小時候吃的西紅柿多麼好吃，現在的西紅柿人工催熟，那還有西紅柿味，這只是一個縮影，古時所有食材皆原汁原味，所以還是古人的菜餚為佳。