發酵是酸奶製作的工藝，不同品牌的酸奶新增的成分都有差別，而且工藝不同營養成分也有差別。酸奶提供碳水化合物、蛋白質和脂肪，這些都是能量物質，當然也提供礦物質和微量元素。但是，能量物質攝入多了，消耗不掉，必然會長胖，因為多餘的身體能量會變成脂肪儲存在體內。

所以，發酵型酸奶不會分解脂肪的，攝入過多的酸奶必然會長胖的。脂肪燃燒只能靠運動哦，沒有捷徑。

誤導，絕對是誤導。

發酵型酸奶有效分解胃腸油脂，真是“幼稚”的想象。“大多數吃了酸奶長胖”沒有科學統計學依據”。

發酵型酸奶，是在外界發酵生成酸奶的過程，是一些益生菌在水分、蛋白質、乳糖等一些營養成分存在的情況下，在適宜的溫度下將奶中的一些蛋白質、乳糖進行發酵，而形成的一個口感比較好的一個食品，只是在外界環境下具有發酵作用的一個過程。但是人喝了酸奶，進了人的胃腸道內，不可能再具有這樣的發酵作用了，也不可能存在酸奶還可以再去進行有效分解發酵而祛除胃腸脂肪的發生。

這個論斷太具有“幼稚”的想象了，這是不可能發生的，因為胃腸道內的環境，酸鹼環境根本就不適合這些乳酸菌在的胃腸裡面去分解胃腸脂肪的條件，這個想法具有明顯的誤導作用。

人長胖，是由於人攝入的總能量大於消耗，而最後導致的人體脂肪在人體內蓄積，再加上不運動而導致肥胖的過程，並不是說你吃了酸奶就會發胖發胖。發胖的根本的原因是攝入的總能量，比如主食，蛋白質和一些脂肪的食物，攝入的過多，最終導致肥胖。體重過多的過程，並不是僅僅因為吃了酸奶而引起的肥胖。

這個問題的關鍵是錯誤的看待了酸奶發酵的過程，在還在外環境的發酵和體內無法實現的這樣的一個一個論斷，人體的肥胖是綜合能量攝入過多運動少的結果。

酸奶只有改善腸道菌群、補充蛋白質和鈣質及能量的功效，並不具有分解腸胃油脂的功效，相反的，商家為了滿足消費者的口感和觀感以及為了長期的儲存商品，在酸奶裡添加了多種新增劑，其次，酸奶中的含糖量很高，拿可樂相比，100ml可樂中含有190千焦能量和11.2克碳水化合物，而100克酸奶裡含有404千焦能量和14克碳水化合物。由此可見，酸奶其實是一種熱量很高的綜合食品，所以，如果你每天的吸取大於消耗，酸奶吃多了也照樣會發胖。

隨著社會和科技的不斷髮展與進步，人們的生活水平不斷提高，在選擇飲食方面，人們也越來越講究，在“減肥界”，也開始了有“喝酸奶能有效減肥”一說。

但是，為什麼有些人喝酸奶反而會長胖呢？

超哥來為廣大超粉解答這個問題。

酸奶並不能有效分解腸胃的油脂，由於酸奶本身也有一定熱量，因此原有膳食基礎上額外多吃，或者過度飲食後再吃，都會引起肥胖。

【關於酸奶的傳言】

酸奶是利用乳酸菌透過發酸作用而製作成的發酵乳製品，因此酸奶也能給人們提供碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質以及其他微量元素，換句話說，酸奶是有一定熱量的。

首先，酸奶並不能有效分解腸胃的油脂，並沒有研究指出酸奶中有含有分解油脂的成分，酸奶能分解油脂純屬謠言。

但是為什麼會有傳言“酸奶能夠減肥”呢？

出現這個傳言的原因是人們認為酸奶含有大量的活性菌，能夠幫助調節腸道菌群的生態平衡，促進了腸胃蠕動，改善便秘。

事實上，酸奶裡益生菌產生功效基礎是保持活性，但是酸奶從製成到送到消費者手中要經過生產、運輸、銷售等漫長的過程，期間溫度變化破壞了益生菌的活性，再何況，食用酸奶後經過胃酸、膽汁，這種高酸環境，也大大腐蝕其活性[1]。

可見，酸奶並沒有傳聞中的減肥功效，不應盲目相信。

【減肥的本質】

其實想要減肥，本質是 “消耗的熱量大於攝入的熱量”，簡單地說，就是減少攝入的熱量，增加消耗的熱量，減肥的人口中經常說的“管住嘴，邁開腿”，就言簡意賅地點明減肥的這一本質。

【酸奶與減肥】

讀到這裡，超粉們應該也明白了，其實並不是喝酸奶而長胖，而是因為人們在本來的膳食基礎上，或者是暴飲暴食後再喝酸奶，攝入的熱量比消耗的熱量多，當然會長胖。

在喝酸奶的時候，把酸奶的熱量也算入攝入熱量之中，調整自己的飲食結構，才能發揮酸奶的用處。

【總結】

酸奶其實並不能有效分解腸胃的油脂，且因為酸奶本身也有一定熱量，因此原有膳食基礎上額外多吃，或者飲食過度後再吃，會增加攝入的熱量，若沒有增加消耗的熱量，攝入大於消耗，體重就會悄悄然地往上漲。

酸奶雖好，但是酸奶的好處是在飲食結構調整好才能體現它的好處，若每日攝入熱量已經足夠或者已經超過攝入熱量後再喝酸奶，那酸奶只是增加熱量長肉，超哥希望大家能在享受美味的酸奶同時有個健康身體，過完年喝瓶酸奶調節一下腸道吧。

參考文獻

[1]多喝酸奶補充腸道益生菌?[J].家禽科學,2017(11):29.