薏米有很高的營養價值，經常和紅棗一起用來熬煮成薏米紅棗粥，具有利尿去溼，養顏的功效。可是不知你注意到沒有，市面上有兩種薏米，一種大一些，一種小一些，其實這兩樣不光是大小、價位不一樣，同時在營養上也有很大的區別。

市面上的薏米有兩種，稱量一下我們發現，大的薏米每100顆重約11克左右，而小的就只有8克左右。

透過查閱資料發現，中國農學研究者多認為，大小苡米的生長特性及營養成分均有區別，那麼具體的區別是什麼呢？

文｜媛crystal

研究表明，一般而言，大的薏米僅僅作為普通糧食類作物實用，但是小薏米，在中醫上的食療效果更好。

因為遺傳特性的不同，小薏米的生長髮育快，但不夠繁茂，在同等條件下種植的大薏米，產量就要明顯高於小薏米。

小薏苡仁的中醫適用效果更加顯著：既可利尿、消腫、脾虛，也可用於肺癰、腸癰等病的治療。

無論是大薏米還是小薏米，都有著利尿去溼的作用，只不過小薏米的養生功效更勝一籌罷了。

你喜歡怎麼烹飪薏米呢？

圖片來自於網路

曾上海市三甲醫院7年藥劑師，現為健康管理師，擅長營養科普文的寫作、減脂營的營養指導

薏米選購的時候應該看薏米顏色，而不是大小。

因為薏米碾的深一點，就比較白，淺一點，就比較黑（灰）。理論上來說，薏米黑一點更具營養價值，但是放久了或者因為受潮而變質的發黑不算哦

大小薏米功效不同，如何選擇？

這要看你是做普通餐食還是要做養生食療了。

大的薏米普通雜貨店就有，功效多少有點，但不高。

小薏米因為功效顯注，功能多用，菜譜百搭，已成為很多人常用養生佳品。

小薏米，可泡水喝，可單煮粥，可搭葷素，入藥互通。

常喝可祛溼。

但功效也是看各人體質，也不是對每個人都有一定功效。

本人溼氣很重，已堅持一個月每天喝小薏米泡水，偶爾煮粥喝，但也不見有什麼效果。