海參最佳食用方式是裸吃（泡發好的海參用溫水溫一下）蘸少許醬油即可。還可以做小米海參粥，衝雞蛋海參羹，都是早點的最佳食用方式。早餐空腹吃海參是營養吸收的最佳時間

如果喜歡變花樣吃，每週末我都更新的有海參食譜，可以看一下！

今天週末，給大家推薦一款海參美食

涼拌海參

主料：東宇水發海參3根

配菜：黃瓜1根

輔料：小米椒6個、蔥、蒜、香菜適量

調料：香油、醬油、鹽、蠔油、白砂糖、芝麻適量

涼拌海參做法：

1、水發海參切薄片，黃瓜切絲，小米椒切丁，蔥蒜香菜切碎

2、將食材放入碗中，放至香油、醬油、鹽、耗油，少許糖攪拌均勻

3、最後撒上白芝麻裝盤即可

我感覺還是做成小米海參粥比較好吃

小米營養非常的豐富，海參是滋補強身的佳品，隨著生活水平的提高，海參已走入尋常百姓家，二者一起煮成粥更是滋補養顏的最佳補品。

小米海參(我們酒店版)的做法如下

1:海參的挑選：首先看海參的外觀，好的海參氣質清晰，顏色自然，肉刺及腹部的管足都比較完整，其次看泡發效果，好海參肉質勁道有彈性，此外有不法商販加白糖明礬等物質，這樣的海參異常的飽滿美觀，需特別注意

2:海參的泡發：將幹海參清洗後放入無油冷水中慢火燒開，自然離火涼透，第二天繼續慢火燒開，離火自然涼透，然後檢查，用手指捏參體回軟後，從腹部中間切開，去除內臟腹筋洗淨，換水後繼續慢火燒開自然涼，最後將海參換水放入，無油，無鹼，無鹽的乾淨成器中放入冰箱存放，隨用隨取，兩天換一次清水

3:雞骨高湯的熬製：將雞骨架與豬棒骨浸泡去血水，入沸水中焯燙，撈出洗淨，冷水下鍋，放生薑大火燒開，熬製高湯乳白即可

4:製作：鍋中燒水放黃酒生薑片，燒開將泡發好的海參倒入進行焯水撈出備用

5:鍋中倒入少許香油，將泡好的小米與生薑片倒入進行翻炒出香味，倒入雞骨高湯，枸杞子一小把，熬煮(米和湯的比例約1:8)

6:熬至濃稠時下海參，加適量的鹽再熬5分鐘即可出鍋，點綴焯好的綠葉菜即可，如上海青，西藍花等

我來推薦一種做法：海參蒸蛋。

這種做法比較簡單，不容易出錯，而且雞蛋的營養也很豐富，配上海參，更是滋補，特別適合做給老人吃。

從味道上來說，蒸蛋的口感是軟嫩爽滑，海參則帶有彈性嚼勁，二者搭配在一起，能讓味覺上的層次更加豐富，還能保留海參原汁原味的鮮美，非常好吃。

1、取2個雞蛋打成蛋液。

2、在蛋液里加入同等量的清水，加入適量鹽，攪拌均勻。

3、把泡發好的海參切成小塊。

4、把海參、蔥花、蛋液倒在一起，蓋上碗蓋，等水開後放入蒸鍋，中火蒸20分鐘。

5、出鍋後略微撒一點生抽就可以了。

海參和雞蛋本身都是很鮮美的食材，所以這裡只用了鹽和生抽來調味，完全不會掩蓋食材本身的鮮美味道。在軟嫩的雞蛋羹裡，夾雜著彈性十足的海參，口感非常豐富。

好吃又簡單的海參蒸蛋，你不來試試看嗎？

有一種豆香味，沒有怪味和腥味，市面多數經過發制的方法沒有一點海參味，口感軟，沒彈性。

海參沾醬，主料活海參4斤，輔料雞蛋，蔥，醬油，大醬