怎麼講，大變革時代!要麼與時俱進，整合聯動發展，要麼孤注一擲繼續溫水煮蛙，原地等死。西餐在華人眼裡僅管已經好些年了，可是那必定是洋人，西方人發明研究出來的餐飲文化。要想在中國生根發芽，站穩了站住腳，還是要根據華人特色，加以改變調和的，不要生愣愣傻搬過來就用，就以為好，必定在中國必須入鄉隨俗，尊重華人喜好，結合西方優美精緻的菜品搭配，盤飾，營養均衡，合理的學以致用，用中國人偉大智慧，取其精華去其糟粕!結合國家發展前景，與時俱進的創新發展!

西餐行業始終是不溫不火的存在著，華人的飲食文化永遠是西餐不能體會的，它主要面向的是高消費群體，只有少數人而且次數也不是很多。一般都開在商業繁華地段，屬於旺鋪型的。不然就只有關門大吉了。

從2016年到2018年西餐行業都比較好。如果有興趣，可以來安徽新東方實地考察。西餐老師教的都比較認真，而且菜品比較齊全。而且學校環境很好，畢業包就業，不用擔心找不到工作。

西餐行業發展是相當不錯的哦。

學習西餐就要選擇好的學校，全面的學習後，就業也會更好一些。

可以肯定的告訴你，學習西餐，只要你選擇的是專業的學校，那麼在學習配菜及學習製作西餐，都是會教你的，並且還會全面的教你。像現在的話，選擇一個西餐學校才是比較重要的，我所知道的成都新東方西餐培訓學校就多不錯的， 不少人的人學習西餐就直接在成都新東方烹飪學校學習的。

因為成都新東方烹飪學校比較大，在四川都是有四個校區的。地址如下；

成都市雙流羅漢路133號

雙流蛟龍港校區：雙流蛟龍工業港高新大道109號

龍泉校區：成都市龍泉驛區Sunny城錦繡路172號

金牛校區：成都市金牛區金周路626號

你如果確實是對西餐感興趣，有時間的話，你還是去學校實的瞭解一下，全面的學習一個西餐，以後不管你是創業，還是就業，肯定是不會差的，因為專業的西餐培訓學校，所以學習到的知識肯定是不一樣的。

而且廚師學校教的西餐知識是相當多的，我一時間都是跟你講不完的，只有你來學習了，你才會知道。

西餐行業經濟執行分析

第一節 2014-2016年西餐行業主要經濟指標分析

2014-2016年間，國內西餐行業經營持續向好。

圖表：2014-2016年西餐行業營收情況

2016年，消費者在西式餐飲方面的消費相對2015年表現不一，其中高檔人均消費降低了16.67個百分點，中檔餐飲和大眾餐飲均有不同程度的提高。

圖表：2016年西餐行業具體消費情況

2014-2016年中國西餐行業績效分析

一、2014-2016年行業規模情況

隨著經濟不斷髮展，人們的消費水平也在向著多元化發展，西餐作為一種特殊的外來飲食文化，往往能給人一種高檔、浪漫的體驗，加之全球化程序中，中國與西方各國的聯絡逐漸加強，更加促進了西餐的發展。

截止2016年底，全國3萬多家西餐企業中，西式正餐約有4100家，西式快餐約有5000家，酒吧約有4800家，咖啡廳5500家，茶餐廳5000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有6000家。

在這些企業中，有60%以上都是民營企業，國有企業佔不到5%。西餐廚師隊伍有12萬人、服務人員有15萬人、經營管理人員大概有3萬人左右。

這些西餐企業大概主要劃分三個檔次：高檔的，人均消費在200-220元;中檔的，人均消費在80-100元;低檔的，人均消費在30-50元。

二、2014-2016年行業盈利能力

2016年年中國西餐行業平均毛利率為48.22%，較2015年下降0.5個百分點。2016年中國西餐行業平均淨利率12.63%，較2015年下降1.26個百分點。

圖表：2014-2016年西餐行業盈利能力

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三、2014-2016年行業經營發展能力

2016年，西餐市場在門店、餐位、營業面積及員工總數方面均有所增長，表現出良好的經營發展能力。

圖表：2016年西餐行業經營能力

四、2014-2016年行業償債能力分析

從餐飲企業的特點來說，餐飲飲企業流動資產週轉快，其固定資產的投入較多，流動比率在2左右，餐飲企業流動比不宜過高，指標過高說明餐飲企業流動資金呆滯，但也不宜過低，餐飲企業流動比率過低，則說明餐飲企業短期償債能力弱，此時，餐飲企業存在短期償債壓力及財務風險。

圖表：2014-2016年西餐行業平均流動比率