很高興回答您的問題。南充有哪些傳統風味的小吃呢？我認為 ，川北的涼粉，順慶的羊肉粉，還有順慶的滷鴨子，方鍋盔，老超市串串香，油茶散子，松花皮蛋，這些都是比較有特色的小吃，所以到了南充一定要吃一點。

我是一個地地道道的南充市西充縣人，我所知道的並且從小吃到大的要屬這幾樣了:

一:川北涼粉 將豌豆晒乾打成粉，在容器裡取豆粉和水攪拌（注意比例）稀一點就行了，然後鍋裡水燒開，右手往鍋裡勻速倒，左手拿棒棒順著一個方向攪動，直至倒完為止，這是鍋裡就會慢慢凝固了，然後裝在盆裡，待它冷卻後倒出來打成條狀涼拌吃。那個時候家家戶戶都會做涼粉，有的吃冷的，有的喜歡吃熱的，各有各的味。

二:鍋盔 灰面揉好過後切成大小一樣的劑子，用手掌按壓成扁圓狀，用擀麵杖擀成長條，在表面撒上配置好的椒鹽等調料，然後從上往下裹在按壓成扁狀，用擀麵杖擀成長條，此步驟反覆3次，最後一次擀成圓形上鍋炕至定型後放在下面的爐子裡炕熟就好了，一般幾分鐘就熟了，想吃脆的就多等一下，鍋盔都是實實在在的，裡面不是空的，一個就能吃飽。老少皆宜。

三:西充米粉 西充米粉和外面的米線是有很大的區別的，具體米粉是怎麼製作出來的我不是太清楚，我們看到的都是成型後的米粉泡在桶裡面，你要吃多少就冒多少，放入用骨頭熬成的高湯中冒10秒就可以提出來了，放入臊子舀點湯就好了。

這幾樣就是伴我從小到大的，從那時幾角錢到現在幾塊錢，價格變了，但是味道沒變，時代變了，但是滿滿的回憶沒變。

第一

滷鴨子，南充的傳統美食，皮酥肉嫩，滷味純正

第二

羊肉粉，南充的特色小吃，湯鮮味美，每天早上南充人早餐的標配

第三

張飛牛肉，鹹淡適口，口味頗多，肉質紋絲緊密

第四

熱涼粉，麻辣鮮香，口感柔軟，味道清香，

第五

川北涼粉，南充著名小吃，味道鮮美滑爽，香辣利口

第六

獅子糕，香酥爽口，入口化渣，

第七

涼麵，南充特色美食，麻辣鹹香，清涼爽口，

第八

東坡豆腐，口感西膩，色澤鮮美

第九

鍋盔灌涼粉，南充本地特色小吃，口感麻辣軟綿，芳香可口

給大家分享我心目中的南充十大風味小吃。

1，滷鴨子

2，羊肉粉

3，張飛牛肉

4，川北涼粉

5，熱涼粉

6，獅子糕

7，涼麵

8，保寧蒸饃

9，鍋盔灌涼粉

10，東坡豆腐

河舒豆腐，是蓬安縣特產。

河舒豆腐綿軟，口感細嫩，味道鮮美，舌尖有回味，給人以爽適的感覺。河舒豆腐以其鮮嫩、細滑、入口綿軟、菜品豐富等特點著稱。

河舒豆腐作為蓬安縣的地方特色產品，自西漢時期司馬相如傳人後，已有2100多年曆史；

清順治年間，河舒豆腐在雙流村等水源充足、稻穀飄香的地帶就開始有豆腐製作作坊；

1952年，河舒豆腐作為名牌產品拿到川北行署展銷；

1983年，河舒豆腐經過著名美食家周勇軍、周大林兩兄弟在味道色澤、製作工藝、精品配料等方面全方位改進，遂成現代版的河舒豆腐品牌；

2013年12月，河舒豆腐成功獲批國家地理標誌保護產品稱號；

新世紀新時代，經過改良的河舒豆腐，以其傳統美味兼具現代飲食文化精神，行跡中國，通達歐亞，走向未來，是每一位南充人不可不嘗的舌尖美食和心中鄉思！

小楠是地道的南充人，今天借這個題分享一下我心中最具家鄉特色的風味小吃。

說到南充特色美味，是個南充人都會想到：米粉、鍋盔。毋庸置疑，這兩種美味深入南充人的骨髓，這兩個標杆性美食我們後面再說。

小楠好奇的是，為什麼沒有人提到酥肉？！

小楠小時候在南充，後來因為上學和工作地緣故，先後去了國內外多個城市常住。每每思念家鄉時，有一樣小吃絕對會付現在腦海裡，那就是——酥肉。

從小到大吃的酥肉都是外婆炸的。小時候，每到逢年過節一大家人團聚的時候，家裡就會炸酥肉。肥瘦參半的五花肉，和上芡粉和鴨蛋，一條條丟入滾燙的油鍋，不一會兒就金黃出鍋啦。大家往往還沒出廚房就動手開吃起來，好不歡樂！

後來旅居外地，每次回南充，不管逢不逢節氣，外婆都會提前一天準備好五花肉，第二天半晌午就紅紅火火地炸起來。

雖然後來在成都也吃到過火鍋店的小酥肉，但沒有外婆炸出來的味道。離開四川，就更尋覓不到酥肉的蹤影。

酥肉於我，不僅是童年的味道，也是外婆的味道，也是南充獨有的味道。

以前一直以為熱涼粉是種全國流行的小吃，後來跑的地方多了才知道，這也是隻有家鄉才有的美味。

上學那會兒，每到上下學的時候，校門口就會有小攤小販，推著小車喊著喇叭，“熱涼粉兒，一塊五一碗，好吃得很……”

濃稠的一碗，撒上鹽、醋、辣椒油、大頭菜、花生碎、蔥花等調味，拌一拌，打一勺，一口下去，回味無窮。

南充鍋盔是一種樸實無華、既沒什麼油腥、也沒多少調味的空心餅子，常常與南充特色的川北涼粉一起搭配售賣，俗稱“鍋盔夾涼粉”。

外地人第一次來南充，一定不會被這種毫不起眼的小餅子吸引，既沒有花裡胡哨的裝飾，也沒有香氣撲鼻的味道，也沒有秀色可餐的顏值。

正是這種低調不起眼的餅子，讓南充人魂牽夢繞。

鍋盔中空、皮兒薄，皮兒還是多層的，咬下去，香酥脆口！新鮮出爐的熱鍋盔，灌入麻辣的川北涼粉，一冷一熱、一硬一軟互相碰撞，拿到手上趕緊開吃！鍋盔之美，是濃郁醇香回味悠長的，它的美味不會飄散在外挑逗嗅覺，而是徘徊在味蕾間，如田園牧歌般回味悠長。

南充米粉，這種鄉愁南充人都懂吧？多少南充遊子，自打上大學/外出工作了，就再沒吃到過正宗的家鄉味道？

儘管綿陽米粉、花溪羊肉粉、雲南過橋米線、柳州螺螄粉…名氣都很大，但它們都無法取代南充米粉在我們心中的地位。

在南充人心中，非南充米粉，都不叫米粉。

早上起來，“喝”一碗粉，加個油幹，這一天才算正常開啟。

以上就是小楠心中最具南充特色的小吃，南充有名的小吃還有張飛牛肉、油茶等，蘿蔔白菜，各有所愛，小楠就不一一列舉了。

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南充傳統名小吃，莫過於川北涼粉、順慶羊肉粉。

其他如西山運動場的芳芳面面的面、李涼粉、順慶滷鴨子、方鍋盔 、老麻抄手、 串串香 、油茶散子、松花皮蛋就是各具特色了。

另外如蓬安河舒豆腐、南部鴨老殼、營山板鴨、保寧白糖蒸饃、保寧幹牛肉、順慶李家鍋盔、南部肥腸乾飯、南部方酥，這都是極具地方特色的名小吃。

其中鍋盔灌涼粉是我每次回家必吃的，現在又創新了，還可以加涼麵，也很好吃！