這個可以生吃，但是味道不是很好，微苦，但是要在菊花開放的時候。
野菊花(學名:Dendranthema indicum)為菊科多年生草本植物，野菊花頭狀花序的外形與菊花相似，野生於山坡草地、田邊、路旁等野生地帶。以色黃無梗、完整、苦辛、花未全開者為佳。野菊花性微寒，具疏散風熱、消腫解毒。能治療疔瘡癰腫、咽喉腫痛、風火赤眼、頭痛眩暈等病證。
花序呈類球形，直徑0.3~1cm，棕黃色。總苞由4~5層苞片組成。舌狀花一輪，黃色，皺縮捲曲；管狀花多數，深黃色。體輕。氣辛，味苦，有小毒。
獅子頭菊花
材料
豬腿肉，嫰藕，蔥白，生薑沫，雞蛋2個，鹽，油，料酒，雞精，生抽，生粉，白糖適量，味精，胡椒麵
做法
1.將豬肉切丁後剁碎.(手剁的一定會比機子攪的好吃)
2.將剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，蔥白，生薑沫，雞蛋，(喜歡清淡口味的人還可以加點豆腐沫)，再放入所有的調料.鹽，油，料酒，雞精，生抽，生粉，白糖少許，味精，胡椒麵.
3.準備好力氣 ，單手將肉用力的朝一個方向攪拌，攪到肉有Q性為止，大約需要10到15分種
4.肉攪好後，將雙手沾溼水.把肉做成大肉團狀，並在雙手來回相拋動.待肉團很圓後裝盤待用.
5.肉肉都捏圓後，鍋燒熱放油，5成熱油，下大肉糰子，注：只要將肉團外部煎光，封口就撈起，裡面不用煎熟.
6.將外皮微煎的肉團上籠隔水蒸15.20分鐘.
7.蒸好後青菜墊底，加膏湯.就成了獅子頭.
這個可以生吃，但是味道不是很好，微苦，但是要在菊花開放的時候。
野菊花(學名:Dendranthema indicum)為菊科多年生草本植物，野菊花頭狀花序的外形與菊花相似，野生於山坡草地、田邊、路旁等野生地帶。以色黃無梗、完整、苦辛、花未全開者為佳。野菊花性微寒，具疏散風熱、消腫解毒。能治療疔瘡癰腫、咽喉腫痛、風火赤眼、頭痛眩暈等病證。
花序呈類球形，直徑0.3~1cm，棕黃色。總苞由4~5層苞片組成。舌狀花一輪，黃色，皺縮捲曲；管狀花多數，深黃色。體輕。氣辛，味苦，有小毒。
獅子頭菊花
材料
豬腿肉，嫰藕，蔥白，生薑沫，雞蛋2個，鹽，油，料酒，雞精，生抽，生粉，白糖適量，味精，胡椒麵
做法
1.將豬肉切丁後剁碎.(手剁的一定會比機子攪的好吃)
2.將剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，蔥白，生薑沫，雞蛋，(喜歡清淡口味的人還可以加點豆腐沫)，再放入所有的調料.鹽，油，料酒，雞精，生抽，生粉，白糖少許，味精，胡椒麵.
3.準備好力氣 ，單手將肉用力的朝一個方向攪拌，攪到肉有Q性為止，大約需要10到15分種
4.肉攪好後，將雙手沾溼水.把肉做成大肉團狀，並在雙手來回相拋動.待肉團很圓後裝盤待用.
5.肉肉都捏圓後，鍋燒熱放油，5成熱油，下大肉糰子，注：只要將肉團外部煎光，封口就撈起，裡面不用煎熟.
6.將外皮微煎的肉團上籠隔水蒸15.20分鐘.
7.蒸好後青菜墊底，加膏湯.就成了獅子頭.