這個可以生吃,但是味道不是很好,微苦,但是要在菊花開放的時候。
野菊花(學名:Dendranthema indicum)為菊科多年生草本植物,野菊花頭狀花序的外形與菊花相似,野生於山坡草地、田邊、路旁等野生地帶。以色黃無梗、完整、苦辛、花未全開者為佳。野菊花性微寒,具疏散風熱、消腫解毒。能治療疔瘡癰腫、咽喉腫痛、風火赤眼、頭痛眩暈等病證。
花序呈類球形,直徑0.3~1cm,棕黃色。總苞由4~5層苞片組成。舌狀花一輪,黃色,皺縮捲曲;管狀花多數,深黃色。體輕。氣辛,味苦,有小毒。
獅子頭菊花
材料
豬腿肉,嫰藕,蔥白,生薑沫,雞蛋2個,鹽,油,料酒,雞精,生抽,生粉,白糖適量,味精,胡椒麵
做法
1.將豬肉切丁後剁碎.(手剁的一定會比機子攪的好吃)
2.將剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁,蔥白,生薑沫,雞蛋,(喜歡清淡口味的人還可以加點豆腐沫),再放入所有的調料.鹽,油,料酒,雞精,生抽,生粉,白糖少許,味精,胡椒麵.
3.準備好力氣 ,單手將肉用力的朝一個方向攪拌,攪到肉有Q性為止,大約需要10到15分種
4.肉攪好後,將雙手沾溼水.把肉做成大肉團狀,並在雙手來回相拋動.待肉團很圓後裝盤待用.
5.肉肉都捏圓後,鍋燒熱放油,5成熱油,下大肉糰子,注:只要將肉團外部煎光,封口就撈起,裡面不用煎熟.
6.將外皮微煎的肉團上籠隔水蒸15.20分鐘.
7.蒸好後青菜墊底,加膏湯.就成了獅子頭.
這個可以生吃,但是味道不是很好,微苦,但是要在菊花開放的時候。
野菊花(學名:Dendranthema indicum)為菊科多年生草本植物,野菊花頭狀花序的外形與菊花相似,野生於山坡草地、田邊、路旁等野生地帶。以色黃無梗、完整、苦辛、花未全開者為佳。野菊花性微寒,具疏散風熱、消腫解毒。能治療疔瘡癰腫、咽喉腫痛、風火赤眼、頭痛眩暈等病證。
花序呈類球形,直徑0.3~1cm,棕黃色。總苞由4~5層苞片組成。舌狀花一輪,黃色,皺縮捲曲;管狀花多數,深黃色。體輕。氣辛,味苦,有小毒。
獅子頭菊花
材料
豬腿肉,嫰藕,蔥白,生薑沫,雞蛋2個,鹽,油,料酒,雞精,生抽,生粉,白糖適量,味精,胡椒麵
做法
1.將豬肉切丁後剁碎.(手剁的一定會比機子攪的好吃)
2.將剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁,蔥白,生薑沫,雞蛋,(喜歡清淡口味的人還可以加點豆腐沫),再放入所有的調料.鹽,油,料酒,雞精,生抽,生粉,白糖少許,味精,胡椒麵.
3.準備好力氣 ,單手將肉用力的朝一個方向攪拌,攪到肉有Q性為止,大約需要10到15分種
4.肉攪好後,將雙手沾溼水.把肉做成大肉團狀,並在雙手來回相拋動.待肉團很圓後裝盤待用.
5.肉肉都捏圓後,鍋燒熱放油,5成熱油,下大肉糰子,注:只要將肉團外部煎光,封口就撈起,裡面不用煎熟.
6.將外皮微煎的肉團上籠隔水蒸15.20分鐘.
7.蒸好後青菜墊底,加膏湯.就成了獅子頭.