那麼我們桂林這邊就管土豆叫做馬鈴薯。這是我們這邊一直都這麼的叫，一種土名稱

總之我從小就喜歡吃這個土豆。以前老人都說土豆吃了會犯病。其實沒有這個說法的，也要看得的是什麼病。土豆吃了消化的。

我們桂林這邊很多人都喜歡吃，我平時也會經常買來吃還種有呢

在我老家，座標四川宜賓，我們那裡叫洋芋。想起小時候在家裡的日子，一到吃洋芋的時候，感覺。就像。撿到了錢一樣。特別是拿來紅燒，那味道不擺了。

在我的家鄉西南地區，雲南叫洋芋，走遍雲南的整個省都有洋芋的身影，吃法也是千奇百種，今天我就給大家分享一道雲南的特色小吃，我從小吃到大的。

分享一下麻辣洋芋條的做法

1,紅心老土豆削皮洗乾淨，切滾刀塊洗乾淨澱粉備用

2,準備佐料，魚腥草切碎備用，薄荷切碎備用，香菜切碎不一樣，切小蔥花備用，拍大蒜泥備用。

3,起鍋燒菜籽油，油溫5成熱倒入切好的滾刀土豆塊，炸至金黃，軟糯撈出控幹多餘的油脂倒入盆中備用，放入 香菜 魚腥草 薄荷 小蔥 蒜泥，少許雞精，花椒粉少許，生抽少許，滷腐汁少許，鹽少水，熟辣椒麵少許，攪拌均勻，出鍋裝盤即可，一道美味的，麻辣土豆就製作完成了，想想都流口水。

1、稱謂：我是東北的，我們這就叫做土豆。華北一帶叫山藥蛋，甘肅一帶叫洋芋，浙江一帶叫洋山芋，福建一帶叫番仔薯，廣東一帶叫仔薯。共同的名字叫做馬鈴薯。

2、助減肥：土豆澱粉含量多數在12-17%，水分佔70%左右。澱粉含量足，食用起來飽腹感非常強，減肥的時候不吃米飯、面等碳水，吃土豆也是減肥的一種措施。

3、營養全：土豆的營養也是非常全面，維生素C比蘋果要高，膳食纖維有助於腸道消化。但注意炸薯條、薯片是油炸的吃起來不健康。

4、健康吃：發芽的土豆、表皮變綠的土豆一定不能吃。因為這個狀態下的土豆分泌一種有毒物質，叫龍葵素，是一種生物鹼，人食用後輕者嗓子有灼燒感，嘔吐，吃得多積累量大的有可能休克、死亡。尤其是孕婦一定不要吃這類的土豆。

5、戰備糧：馬鈴薯全粉是世界上很多國家的戰鬥儲備糧，馬鈴薯全粉可以儲存15-20年不變質，遠遠高於玉米、水稻等作物的儲存時間。馬鈴薯全粉和小麥粉3：7比例混合，製作麵食，口感較好。

以上內容僅供參考。

土豆

學名：馬鈴薯

在中國又名：山藥蛋、洋芋、洋山芋、香山芋、洋番芋、薯仔、地蛋等。

在國外還有很多種叫法：

美國稱愛爾蘭豆薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴......

我們這裡也叫土豆，這是學名的叫法。但是還有一種本地土話叫法，但是我只能打上拼音，字不知道用什麼。本地話叫土豆manjing。呵呵，你自己念念吧。下面我大致介紹一下土豆的功效吧。

土豆為茄科植物馬鈴薯的塊莖，又名馬鈴薯、洋芋、洋番薯、山藥蛋、地蛋等。原產於南美洲的智利和秘魯，曾是印第安人的主要食糧。在中國，引進土豆栽培已有300多年的歷史，現中國南北方大部分地區均有栽培。

土豆是很多國家的菜餚材料。土豆可作菜佐餐，亦可代糧食充飢。作主食充飢時，多煮食。放火中烤熟，尤為香甜。土豆的食法有炒、燒、燉、炸、拌、熗等，而且是製作西餐菜餚的主要原料之一，還是製造酒精、葡萄糖的原料之一。

1．土豆的營養價值

土豆為世界五大食物之一，營養豐富。每500克含蛋白質8.4克、脂肪3.1克、碳水化合物70克、粗纖維6.2克、鈣48毫克、鐵4毫克、胡蘿蔔素0.04毫克、硫胺素0.44毫克、核黃紊0.13毫克、尼克酸1.8毫克、維生素C79毫克。在水果蔬菜淡季，土豆是維生素的主要來源。

土豆不僅有充飢食品價值，而且有很好的藥用價值。中國古著《本草綱目拾遺》記載土豆：“功能稀痘，小兒熟食，大解痘毒。”中醫認為土豆性味甘平，有益氣健脾、消炎解毒的作用。治胃弱脘痛、體虛便秘、腮腺炎、燙傷等症。

土豆味甘性平，入肺、脾、腎經。有和胃調中、健脾益氣之功效，治脾虛洩瀉，消化不良，食慾不振，可用於輔助治療胃痛、腰痛、溼疹、便秘等症。多食令人腹脹，土豆發芽者，食之可引起中毒。

2．土豆的食療方法（供參考）

• 治療水火燙傷。取鮮馬鈴薯搗汁，塗患處。

• 治療溼疹。可取新鮮馬鈴薯搗汁，塗患處。

• 治療習慣性便秘。取新鮮馬鈴薯，洗淨切碎，搗成爛泥，用紗布包好，擰絞擠，加入蜂蜜適量，每日早晨空腹吃1-2湯匙，連續服用2-3周。服食期間禁吃辛辣食品。

• 治療性功能減退。可用馬鈴薯作主食，堅持服用數月，即有一定的效果。

• 治療小兒水痘。可用馬鈴薯作主食或作甜點，有較好的輔助治療作用。

土豆的名字有很多，學名：馬鈴薯。

河北叫土豆，內蒙古和張家口叫山藥。山西叫山藥蛋，雲南四川叫洋芋，上海叫洋山芋。

小時候（80年代末到90年代中期），我們一般叫“芋蔓菁”。後來2000年後，基本上就叫 土豆了，一直到現在。