苦瓜洗乾淨，切段，用筷子把裡面的瓜瓤搗出來，清理乾淨，然後切片，就是切成苦瓜圈。

起鍋燒水，等水燒開後，放入鍋裡淖一下，最多三十秒，不要太久哦！

準備個盆，裡面倒入涼水，把鍋裡的苦瓜圈撈出來放盆裡泡著，然後準備蔥絲，紅椒絲，和泡好的苦瓜圈都放盤子裡，放入蒜沫 白醋，白糖少許，味精少許，鹽適量，最後澆上熱油，就像澆油潑面一樣，喜歡辣椒的，放入辣椒粉，熱油一澆，齊活了。

非常高興可以回答樓主問題

其實苦瓜作為一種蔬菜來說可以清熱解毒，養顏潤膚，降血糖以及養血滋肝的作用。

其做法也有很多。就單獨的拿幾個經典的來講吧

一，苦瓜拌雞蛋

1/9 雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻

2/9 入油鍋中炒至成型，劃散晾涼

3/9 苦瓜對半剖開

4/9 用勺子挖去內瓤

5/9 切成薄片

6/9 加鹽拌勻

7/9 醃製20分鐘，瀝去水分

8/9 加點蒜末、糖、味精和香油拌勻

9/9 和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可

二，苦瓜炒肉

1苦瓜洗淨，一切為4，片去瓤後斜刀片成薄片五花肉洗淨，切成薄片，蔥切成蔥花，姜和蒜切成片備用。

2. 鍋內加入花生油燒熱。

3.開中火

4. 放入肉片煸炒至斷生。

5. 加入蔥薑蒜煸炒出香味。

6. 加入料酒，生抽，耗油。

7. 倒入苦瓜慢慢煸炒至苦瓜斷生，然後加入鹽，雞精，糖調味。

8. 翻炒均勻後淋香油後出鍋即可。

其實我個人對苦瓜是有些排斥的。特別是小時候。但是現在還好。小時候覺得那個東西簡直和藥一樣。那麼苦。不過現在吃了之後都會有一種從舌根湧上來的清甜，苦瓜的效果還是很明顯的。可以促進飲食。消炎退熱。

以上是我的看法。希望可以幫到你

切條薄片，用鹽碼味，用涼水洗透，擠幹水份，合口味的適量加鹽，加2瓣蒜粒米約5克，小勺芝麻油約10克，味精一克，拌勻即可食用，小時候媽媽經常這樣弄來吃，清淡，爽口還不苦

生苦瓜的做法有很多種，每一種都很美味，因為苦瓜裡含有豐富的營養成分，其中我最喜歡的一種做法是：果蜜涼瓜。大家可以參考一下，因為我最近在減肥，這最近很流行的苦瓜減肥,我也跟跟風,研究研究新吃法。

做法如下：刨了薄片，用涼開水衝過，瀝乾，碼盤。

用糖熬稀糖漿，加入橙汁，拌勻。淋在苦瓜片上。即可。

味道清爽，色澤翠綠橙黃，好吃也好看。

我的真實觀點和經驗是，用生苦瓜切很薄很薄的片焯水涼拌，夏天吃很爽，而且下火苦味比較少，老少皆宜，

——來自:十分美食的真實回答

炒苦瓜

〔配方〕苦瓜50克、花生油20克、食鹽、味精各適量。

〔功效〕適用於陰虛熱盛之糖尿病。

〔制服法〕將苦瓜用刀剖成兩半，去籽瓤，洗淨切成薄片。炒鍋內花生油八成熱時倒入苦瓜片，翻炒至熟，加食鹽，味精少許調味即成。每日三次佐餐，脾胃虛寒者慎用。

〔食材的用途〕苦瓜(苦瓜子)，一名癩瓜。為葫蘆科植物苦瓜的果實，供食用。本品味苦性寒，有清熱，明目，解毒功效，可用治熱病煩渴，中暑，痢疾，目赤疼痛，以及瘡瘍，丹毒，惡瘡等症;苦瓜子味苦性寒，有補腎壯陽之功效，可治療陽痿等症。

我的做法就是，先把苦瓜洗淨去籽，然後切成薄片放在碗裡，灑上食用鹽醃製半小時，再擠出水分。最後調一個自己喜歡的醬料拌勻就可以吃啦！這樣吃也不會很苦，還清熱下火哦……

在民間傳說中，苦瓜有一種“不傳已苦與它物”的品質，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜有“君子之德，有君子之功，”譽之為“君子菜”

苦瓜這種蔬菜喜歡吃的人對它愛不釋手，讚不絕口。不喜歡的人對它牢什古子。其實呢！苦瓜這種蔬菜有很多種吃法如:“涼拌苦瓜、苦瓜炒雞蛋、苦瓜炒肉、清炒苦瓜……等等這一系列。今天給大家分享這道苦瓜的菜餚如下:

主料:切好段條的(大約厚度2釐米，長5釐米）苦瓜300-500克

配料:切好的小米椒碎5克 韭菜段10克 拍碎的 蒜5克

調料:鹽5克 味精10克 雞粉10克 蠔油20克 生抽 20克 豬油100-150克 香油5克

起鍋燒熱放入豬油待油溫5成熱，放入小米辣 蒜爆香放入苦瓜(如果吃不了苦瓜那種苦，提前用鹽醃製一下去下苦瓜的苦味)翻炒；放鹽 味精 雞粉 蠔油 繼續翻炒。接下來淋入生抽；香油 放入韭菜翻炒均勻出鍋裝盤即可食用。

好了一道韭菜炒苦瓜就分享完了，說點題外話。

陳奕迅有一首歌<苦瓜>其中有一段歌詞是這樣唱的“真想不到當初我們也討厭吃苦瓜；今天竟吃得出那睿智；愈來愈記掛；開始捱一些苦，栽種絕處的花，幸得艱辛的引路甜，蜜不致太寡”

世界上很多事情就遵循這樣一個樸實的道理，先苦後甜；因為有了苦，後面的甜才是那麼地令人回味，那麼地讓人唏噓。