【涼拌皮蛋墨魚丸】

涼拌皮蛋是一道很好的餐前開胃菜。 丸子妹這道涼拌菜在傳統的涼拌皮蛋上加入了鮮甜的墨魚丸，吃起來的感覺也挺美妙的。

食材準備：

墨魚丸 數顆

老乾媽 適量

皮蛋一顆

洋蔥、香菜、蔥、花生適量

油 適量

製作過程：

Step1： 先準備材料，洋蔥、香菜、蔥等洗淨，洋蔥切絲，香菜、蔥切粒，丸子解凍

Step2： 鍋內倒油預熱，墨魚丸對半切，面上開花，小火慢煎，煎至表面金黃色，然後盛起放一邊

Step3： 放進洋蔥、香菜、蔥、花生、3~4湯匙老乾媽進鍋爆香，然後放進煎好的墨魚丸拌勻

Step4： 老乾媽可以加多一點，味道會更好

Step5： 將皮蛋去殼切片擺好盤，趁著油熱時“磁啦”一聲將炒香的材料淋在皮蛋表面

【麻醬冷吃墨魚丸】

芝麻醬一直是一種很好地調味醬料，這道麻醬冷吃墨魚丸，選用了多種調味料，麻辣香醇的口感和鮮甜的墨魚丸很好地融合在一起，加上肥瘦相間的肥牛，作為晚飯或者宵夜都是不錯的選擇。

食材準備：

墨魚丸 數顆；肥牛 適量；金針菇 適量

辣椒油 兩勺

醬油 適量

蒜蓉 兩勺

香油 適量

麻醬 適量

Step1： 首先將所有食材準備好

Step2： 水煮開後，以此放入墨魚丸，金針菇和肥牛

Step3： 食材煮熟後放到碗中備用

Step4： 將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內，攪拌均勻

Step5： 將調好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上，淋上辣椒油

Step6： 灑上芝麻、蔥花和小米辣，喜歡吃辣的可以撒多一點辣椒麵哦！

Step7： 鮮甜的墨魚味重又夾著香濃香辣的味道

小貼士：如果口味較淡的小夥伴可以將醬料加一點清水稀釋哦～

【手拍小黃瓜拌墨魚丸】

黃瓜，做為夏日裡大家都喜歡的清爽菜餚，尤其是黃瓜的清爽很是招人喜愛，作為炎炎夏季的主打食物，吃起來脆嫩、口感清爽。

食材準備：

墨魚丸數顆；青瓜半條；老乾媽適量；油適量

製作過程：

Step1：將材料備齊，青瓜洗淨切塊後，用刀拍扁，這樣子拌起來的黃瓜才會入味

Step2：將油預熱後，取適量非常奢侈的老乾媽(根據個人口味而定)

Step3：將解凍好的丸子先切半備好

Step4：將墨魚丸用熱水灼熟

Step5：將黃瓜和灼熟的墨魚丸放入老乾媽中，攪拌均勻，一盤清爽可口的涼拌菜就完成啦！小貼士：拍黃瓜的時候不要太使勁,拍得太扁，免得拍爛了哦

【酸甜芒果蟹籽尖】

泰式沙拉和平時在西餐裡吃到的甜味沙拉不太一樣，混合著甜酸辣集中口味，有點奇怪卻讓人吃得停不下來！對比起加了大量糖和奶油的沙拉醬，這款絕對是低熱量的沙拉。

食材準備：

蟹籽醬蝦尖：數顆

蔬菜：生菜 半顆；紫椰菜 半顆；香菜 一顆；小辣椒 適量

水果：芒果 一個；檸檬 一個

調味料：魚露 適量；糖 適量；生抽 適量

製作過程：

Step1：準備好食材，包括蟹籽醬蝦尖、生菜、椰菜、芒果、芫荽、檸檬、魚露、小辣椒、糖、生抽

Step2：將材料洗淨，菜切絲，芒果切塊，辣椒切絲

Step3：蟹子醬蝦尖用清水灼熟

Step4：芒果切塊很簡單哦，將芒果沿著核，兩邊各切除兩塊後在芒果肉上開花，輕輕一掰就出來了。

Step5：準備一個精美的盤子，整片的蔬菜可以沿著碗麵貼放，剩下的材料有順序的放入，這樣子擺放出來的感覺就會比較整齊。

Step6：將調料混合，混合好的調料倒入材料中，擠入檸檬。第一次做可能不清楚鹹度，建議混合好的調料一點點倒入試味，知道適合個人的口味。