1、刀身

正品採用的是特殊的不鏽鋼衝壓配方，經過冰煅工藝處理，使得刀身兼具硬度、抗腐蝕性和鋒利。表面沒有任何劃痕等瑕疵，上面還有獨有的logo和其他文字的標識，而且出廠就是開刃的。而大部分假貨的材料和技術相對有限，所以刀具相對要薄一些，而且有的還沒有開刃，這點要注意區分一下。

2、刀背

正品刀背的做工是比較講究的，採用的是45度拋磨，而且我們看它是整個鋼一體成型的，這樣使用時更安全和堅固。而市面上大多數假貨的刀背是垂直打磨的，如果我們不注意很容易被刀背所劃傷。如果我們很開心的在切菜，突然被刀背給劃傷，是多麼影響做菜的心情。

3、logo和鉚釘方面

我們首先來看這個最具代表性的logo，正品的紅色雙立人標誌的logo是鑲嵌在刀把上的，看上去顯得比較高貴典雅。而且上面的三顆鉚釘打磨的也比較精細，邊角圓滑細膩，採用的也是拉絲的鉚釘，不僅看上去美觀而且也為刀身增加了牢固性。而一般假貨的logo是貼上在刀把上的，鉚釘上也沒有拉絲的工藝。

4、手柄

正品手柄採用的是PPR材料，具有更好的柔軟性，握感很舒適，而且指掌的設計有利於減輕手部疲勞，給人一種專業廚師級的烹飪體驗。而假貨的手柄是按照正品仿製的，由於仿製的技術有限，所以握起來比較硬板，不是很舒適。另外一旦握的時間比較長，手上的汗漬在刀柄上殘留，就感覺刀柄比較滑，像是要從手中脫落一樣。