植物炭黑是一種不溶性的著色劑，黑色粉狀微粒，無臭、無味，不溶於水和有機溶劑。通常以懸浮液的形式使用。主要用於糖果中，通常用作遮蔽劑。

用途：焙烤食品、糧食及穀物製品、乳製品、糖及糖漬食品、糖果、裝飾和被膜飧用冰。

可用於糖果、餅乾、糕點、米、面製品。可作為黑色素、食用加工助劑、吸附劑。

植物炭黑以植物樹杆、殼為原料，經炭化，精製而成。食品新增劑植物炭黑是符合《食品安全國家標準 食品新增劑 植物炭黑》（GB 28308-2012）要求的植物炭黑，可以作為食品新增劑著色劑使用。該標準範圍規定適用於以植物為原料，經炭化、精製而生成的食品新增劑植物炭黑。就是說以植物的一種——竹子為原料可以生產食品新增劑植物炭黑。

植物炭黑在食品中的正確使用

目前中國食品中食品新增劑使用，依據2015年5月24日實施的《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB 2760-2014）執行。

符合《食品安全國家標準 食品新增劑 植物炭黑》（GB 28308-2012）要求的植物炭黑，可以作為食品新增劑著色劑使用。

按照《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，食品新增劑植物炭黑可用於：冷凍飲品(食用冰除外)、糕點、餅乾、糖果和粉圓六類食品中，其中：冷凍飲品(食用冰除外)、糕點、餅乾、糖果最大使用量為5.0g/kg；粉圓最大使用量為1.5g/kg

對於品種的界定按以下類別和解釋確定：

03.0 冷凍飲品(03.04食用冰除外)：包括03.01冰淇淋、雪糕類；03.03風味冰、冰棒類。

05.02 糖果：包括硬質糖果、酥質糖果、焦香糖果、奶糖糖果、壓片糖果、凝膠糖果、充氣糖果、膠基糖果和其他糖果。

06.05.02.04 粉圓：以澱粉為原料，經造粒工藝加工而成的圓球狀非即食產品。

07.02 糕點：以糧油糖和（或）甜味劑、蛋等為主要原料，新增適量輔料，並經調製成型、熟制等工序製成的食品，包括：07.02.01 中式糕點(月餅除外)、07.02.02 西式糕點、07.02.03 月餅、07.02.04 糕點上彩裝。