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1 # 梧州同城圈
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2 # 洋洋美食日記
首先你得有個目標，要做哪型別冷盤，然後看一下開店位置人流 有銷量沒都得考慮，適合的人群，然後去找一家味道好的地方學習
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3 # 大汪大汪是我喲
現在很多人都不想給別人打工，都想自己學一個東西然後開一個門店，畢竟三百六十行，行行出狀元嘛！
想學冷盤的途徑也是非常多的，畢竟只要有想法那就好辦。
1.報刊書刊上面學習，但是我覺得這種只適合做來家人吃或者是已經是大廚了，看看書刊了解一下別人做菜的方式和技巧。
3.在你們當地有名的冷盤館去當學徒，這樣又可以學習，也可以節約學費，順便還能鍛鍊自己，簡稱一舉多得，但是缺點就是可能時間有一點久，怕你堅持不下來。
4.就是找身邊的關係，問問他們有沒有認識的冷盤大師，然後去交學費學習，這個的優點就是一對一帶教，學習速度快，缺點就是要嘴甜哄得師傅開心，這樣可能會得到師傅的獨門秘籍喲。
5.去專門的培訓機構，優點就是交錢了就給大爺，不用像當學徒那樣低聲下氣，缺點就是流水線操作，沒有自己的特色。
不管這樣，其實學習冷盤這個想法是比較好的，因為對於冷盤市場來說沒有淡旺季，可能就是下雨或者是非常能的冬天才回影響一點銷售。
以上就是我的看法，不管怎麼樣，還是祝你們學業有成，心想事成吧！加油加油，有夢想就是了不起。
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4 # 椰思椰子雞火鍋
不完要相信什麼美食APP，我覺得可以去一個你認可的菜系飯館，做冷盤學徒。一般冷盤的配比都是固定的，你不可能輕易知道，但是學習的是調配冷盤的手法和意識，比如菜肉搭配，生熟搭配，還有就是醬料的口味和作用，最重要的是調配手法。有了這些基礎之後，才能說算入門，剩下的就是對冷盤的研發了。沒有千篇一律的菜譜，吸引人的絕對是你自己的創意。看你所在的區域，人群，口味，食材，這都有關係的。
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5 # 識飲知食
要想學習做冷盤，然後開店，首先要有個計劃。你要開的店是怎樣定位的，準備經營什麼品種的冷盤，口味是適合那一類人群，因為中國的冷盤太多了各個地區和都有自己的拿手冷盤。
這些都計劃好了就可以開始找目標進行培訓學習深造了。
要想快速，有效地學會一樣手藝，我認為理論和實踐相結合是最有效的。
實踐:就是找一間知名度高的，你準備開店經營的品種都有銷售的餐飲店，去打工當學徒親自拜師學藝。
另外在平常多接觸做冷盤行業的朋友，比如這行的前輩，師兄弟等等，學藝得有學藝的樣子，要謙虛，要搞好人際關係，同時也要肯吃苦吃虧。
我相信上述幾方面都做好了，兩三個月應該能簡單出師，然後開店，邊做經營邊繼續學習。其實學做冷盤並不難，又不是去學做原子彈，兄要努力吃苦肯幹，一定很快學到。
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6 # 楚佬甲魚館
到實體店，拜師學藝，不要去課堂教學。實踐很關鍵，學流行的產品和方法，更加容易切入市場，才有機會生存和發展。
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7 # 萬大廚
很好，但是我個人認為，首先你自己有一個定位，打算花多少錢投資做多大的店。根據自己開的需求，定向去選要售賣的產品，在去專業的技術地方最好是門店廚房從基礎學習。
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8 # 劉朋顯
學習涼拌菜？閒得知道你的地方適合什麼口味，消費水平！在找到真正的內行！不要聽網路中賣配方的，各個培訓機構！
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9 # 川菜麥師傅
1：你沒有冷盤這方面的經驗。
2：手上有一定的餘錢，但不是太多。
3：你對冷盤或者說飲食方面的圈子不瞭解！
4：你的年紀要麼很小，要麼中年以上！對市場的變化認識不是很足夠！
5：你想的冷盤是滷菜還是涼拌菜？你沒有方向！
針對你的條件，我的回覆是：1：首先你要確定你所處的地域位置！一般南方或者氣候稍暖和的地方冷盤生意更好做！看你所處的位置能否支撐你的冷盤生意，再做決定！
2：找一個好的師傅，與他合夥！師傅可以少投一點錢，給他股份！這樣你開兩個店比你開一個店賺的錢更多，人也要更加輕鬆！但同時如果沒有好的管理水平容易虧本！這一條適用於有一定底蘊的人！
3：如果條件1滿足且需要自己親手操作，那麼就在當地學習！因為當地做的口味肯定是沒有問題的！
4：學習分幾個種類！首選做的比較好的熟食店鋪，交學費學習技術！不過人家可能不教！
5：酒店冷盤去工作半年，這期間與大師傅關係搞好點，然後基本功學會了，就給他直說你的來意，然後給人家包個大點的紅包，一般師傅都會滿足你！這是最容易實現的一條！而且可以把你的基本功練好！特別推薦！
6：技術加盟，專業學校學習！這些我放在最後面，是因為我個人不太認同這些方式！當然你要想求快求急的話也可以去試試，不過你的錢打水漂的可能性比較高！不推薦你去試！！
回覆列表
想開店，前期的準備工作一定要做好。學習的途徑有很多，比如:1:找專門的培訓機構學。2:找資料自學。3:到實體店學。我個人比較傾向於第三種。找一家味道好，生意好的實體店來學習是比較靠譜的做法。因為學的手藝終究要面對市場的檢驗。【味道好】首先過了產品質量這一關，而且因為有實體店，我們可以輕易可以嚐到，味道好不好一試便知。【生意好】證明老闆的經營有一套。在學習冷盤製作的時候，我們還可以觀察學習老闆是怎麼經營，怎麼管理的。多月多問，自己開店的時候可以少走彎路。
學習結束後，不要急著開店。先把手藝熟練，讓自己做的冷盤口味穩定下來，多給親戚朋友品嚐，不斷改進，適應當地的口味。期間做好市場調研、和選址工作。
祝創業順利！