豆腐圓子

主料：

酸湯豆腐

配料:折二根，糊辣椒麵，蔥沫

調料:食用油，鹽，食用鹼（一斤豆腐一錢鹼）

十三香

做法:1.先把豆腐洗淨捏成泥，再放入鹽，十三香，食用鹼拌勻，再用手搓成圓子備用。

2.把折二根洗淨，切細，蔥切蔥花備用。

3.用碗放入煳辣椒麵，折二根，老抽，花椒麵，少許味精，泉水，蔥花拌勻備用。

4.鍋中放入食用油，油溫7成時放入圓子炸至定型起鍋，冷一到兩分鐘再炸，炸兩到三次，成金黃起鍋即可。

主料

黃豆芽250克

米飯5杯

輔料

鰣魚

30克

水

10杯

蔥

20克

蒜

20克

芝麻

3大勺

調料

食鹽

適量

香油

1大勺

紅尖椒

2大勺]

蝦醬

3大勺

黃豆芽湯怎樣煮的做法

1.把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。

2.在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯並與煮黃豆芽的湯混在一起。

3.把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽,並倒許多東加醬油熬。

4.盛的時候放芝麻、香油、辣椒麵。