鯽魚豆腐湯烹飪方法
做法一
製作食材
鯽魚400克,豆腐400克。
鯽魚豆腐湯其他系列
調料: 紹酒15克,蔥3克,姜1.5克,精鹽2克,味精2克,溼澱粉少許,色拉油適量。
製作流程
1.鯽魚一條,收拾乾淨,在魚身上兩邊各劃3刀,用少量鹽塗抹均勻,撒
鯽魚豆腐湯
上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細備用。
4.熱鍋熱油,煎魚,要小火慢煎。
5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
6.兩面煎黃以後倒入2碗水,加料酒,薑絲。
7.大火燒開,湯汁變白時加入豆腐,小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠,加少量鹽,再少燉幾分鐘.
9.等鹽入味,停火,放入蒜末,雞精就可以了。
做法二
鯽魚,豆腐。調料:料酒,蔥姜,食鹽,食用油。
①將豆腐切成5毫米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝乾待用。
②鯽魚去鱗和內臟,抹上紹酒,用鹽醃漬10分鐘。
做法三
鯽魚一條,豆腐一塊,鹽料酒,清水。
1、鯽魚去內臟,去鱗去鰓(我一般是讓賣魚的人弄得),完全
弄掉腔內的黑色的膜,洗淨後抹乾水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上,倒入少許料酒醃一會備用,豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油,把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃(這步可用平底鍋代替)。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身,蓋上鍋蓋大火煮半小時左右(這步是湯色發白的關鍵)。
5、切好的豆腐倒入鍋中,水開後轉小火再煮六分鐘左右,最後加入一小勺鹽出鍋即可。
鯽魚豆腐湯烹飪方法
做法一
製作食材
鯽魚400克,豆腐400克。
鯽魚豆腐湯其他系列
調料: 紹酒15克,蔥3克,姜1.5克,精鹽2克,味精2克,溼澱粉少許,色拉油適量。
製作流程
1.鯽魚一條,收拾乾淨,在魚身上兩邊各劃3刀,用少量鹽塗抹均勻,撒
鯽魚豆腐湯
上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細備用。
4.熱鍋熱油,煎魚,要小火慢煎。
5.一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
6.兩面煎黃以後倒入2碗水,加料酒,薑絲。
7.大火燒開,湯汁變白時加入豆腐,小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠,加少量鹽,再少燉幾分鐘.
9.等鹽入味,停火,放入蒜末,雞精就可以了。
做法二
製作食材
鯽魚,豆腐。調料:料酒,蔥姜,食鹽,食用油。
製作流程
①將豆腐切成5毫米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝乾待用。
②鯽魚去鱗和內臟,抹上紹酒,用鹽醃漬10分鐘。
做法三
製作食材
鯽魚一條,豆腐一塊,鹽料酒,清水。
製作流程
1、鯽魚去內臟,去鱗去鰓(我一般是讓賣魚的人弄得),完全
弄掉腔內的黑色的膜,洗淨後抹乾水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上,倒入少許料酒醃一會備用,豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油,把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃(這步可用平底鍋代替)。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身,蓋上鍋蓋大火煮半小時左右(這步是湯色發白的關鍵)。
5、切好的豆腐倒入鍋中,水開後轉小火再煮六分鐘左右,最後加入一小勺鹽出鍋即可。