食材明細

雞爪500克

麻辣口味

烤工藝

數小時耗時

神級難度

【香烤鳳爪】---雞爪的上檔升級吃法的做法步驟

1

雞爪洗淨去掉腳趾甲

2

滷汁（如果家裡沒有現成的滷汁可用將醬油、料酒、冰糖、鹽、花椒、大料等你喜歡的調味料加水混在一起慢火燒沸即可）燒烤醃製調料

3

將雞爪放入滷汁大火煮制約15-20分鐘

4

用筷子可以輕鬆穿過鳳爪即可

5

撈出鳳爪用涼水過涼，並浸泡10分鐘去除雞爪表面黏液

6

再浸泡好雞爪放入一容器中，倒上醃製調料用手搓動，使調料與雞爪爪充分混合醃製1小時以上

7

醃製好的雞爪取出，用竹籤將雞爪串起來

8

將雞爪放入烤箱中層上下火180度烤10分鐘

9

10分鐘後取出烤盤把雞爪翻面，並用刷子在雞爪表面再均勻的刷一層醃製調料，烤盤再放入烤箱中層，上下火180度烤10分鐘即可

小竅門

1、雞爪必須要先經過煮制，這樣可以去除腥味，再就是烤制時容易成熟；

2、煮好的雞爪要入涼水中浸泡一會，去除雞爪表面的黏液並有利於雞爪的漲發；

3、醃製時間越長越入味，最好是醃製24小時，這樣味道更濃郁。