食材用料
梭子蟹一隻
年糕一塊
生薑相剋食物
蔥相剋食物
糖相剋食物
辣椒醬
料酒
生抽
老抽
梭子蟹炒年糕的做法
1.準備好蔥和生薑。
2.生薑切成絲。
3.年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好。
4.水燒開後年糕下鍋,煮兩分鐘左右。
5.把年糕拿出。
6.放入涼水裡，年糕冷卻後再把水倒掉。
7.用刀在三角區下端向上掀開。
8.蟹蓋就打開了。
9.蟹黃很多說明螃蟹很肥美，我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜。
10.去除兩邊的腮須。
11.把螃蟹放在砧板上剁成兩半。
12.剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎。
13.把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢。
14.熱鍋後放入適量的色拉油。
15.放入薑絲爆香。
16.放入螃蟹翻炒。
17.放入焯過水的年糕。
18.放料酒。
19.放入生抽和老抽。
20.加入半勺白糖，繼續翻炒。
21.加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。
用手機看這道菜做法
小貼士
1.喜歡味道重的可以再放一勺辣椒醬，但是我家裡都不怎麼吃辣，所以辣椒醬就不放了，而且傳統的梭子蟹炒年糕確實是不放辣椒醬的，因為吃螃蟹最要緊的是吃個鮮嫩，辣椒有時或多或少會影響口感。
2.吃螃蟹時要注意，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，因為這四樣東西含有細菌、病毒、汙泥等特別多。
食材用料
梭子蟹一隻
年糕一塊
生薑相剋食物
蔥相剋食物
糖相剋食物
辣椒醬
料酒
生抽
老抽
梭子蟹炒年糕的做法
1.準備好蔥和生薑。
2.生薑切成絲。
3.年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好。
4.水燒開後年糕下鍋,煮兩分鐘左右。
5.把年糕拿出。
6.放入涼水裡，年糕冷卻後再把水倒掉。
7.用刀在三角區下端向上掀開。
8.蟹蓋就打開了。
9.蟹黃很多說明螃蟹很肥美，我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜。
10.去除兩邊的腮須。
11.把螃蟹放在砧板上剁成兩半。
12.剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎。
13.把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢。
14.熱鍋後放入適量的色拉油。
15.放入薑絲爆香。
16.放入螃蟹翻炒。
17.放入焯過水的年糕。
18.放料酒。
19.放入生抽和老抽。
20.加入半勺白糖，繼續翻炒。
21.加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。
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小貼士
1.喜歡味道重的可以再放一勺辣椒醬，但是我家裡都不怎麼吃辣，所以辣椒醬就不放了，而且傳統的梭子蟹炒年糕確實是不放辣椒醬的，因為吃螃蟹最要緊的是吃個鮮嫩，辣椒有時或多或少會影響口感。
2.吃螃蟹時要注意，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，因為這四樣東西含有細菌、病毒、汙泥等特別多。