摩卡咖啡
摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。
配製方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最後再新增一些肉桂棒。
摩卡薄荷咖啡
摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上溫咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝起來很有意思。這是美華人愛好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱地調和釀造出來。
配製方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最後裝飾一片薄荷葉即成。
卡普奇諾
這種咖啡，顏色好像義大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾(加奶油塊咖啡)。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出複雜的風味。
配製方法：把深煎炒的咖啡預先加熱，倒入小咖啡杯裡，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。
椰子汁加奶油塊的咖啡
帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強烈。
配製方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可。
混合咖啡
將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風味的牛奶咖啡。
配製方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
那不勒斯風味咖啡
那不勒斯風味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。
配製方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然後在表面放上一片檸檬，摸黑喝下。
熱的摩加佳巴
俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。
配製方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分攪拌，加入1小匙砂糖，攪拌均勻後，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。
印地安咖啡
印地安咖啡購買成對有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標品牌一個一個購買。單個收集時，首先要確定好主題，再按顏色花紋來購買，也可成為收藏展品。稍加一點鹽，會提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會暖和起來。
配製方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點鹽，充分攪拌。
土耳其咖啡
土耳其人在喝完咖啡以後，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣瞭解當天運氣。
配製方法：在奶盆裡倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然後倒入鍋裡，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉澱後，將清澈的液體倒入杯中，這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
冰凍奶油塊咖啡
冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮過的。這裡介紹用咖啡製成冰加入的美式飲用方法。
配製方法：在玻璃杯中加入咖啡製成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾。
咖啡豆的磨製：現煮咖啡一般取2勺（煮一杯咖啡的量）的咖啡豆放入磨豆機中，機子的檔位一般控制在2檔，出咖啡口用杯具接住即可。
純咖啡的煮制：把磨好的咖啡粉末倒入煮咖啡的器皿中，煮的時間一般為水沸之後的一分鐘即可，（藍山咖啡只需45-50秒即可，一般在煮的過程中攪拌2-3次即可。
花式咖啡因的製作：A：克林姆咖啡：先煮好咖啡冷卻後加入冰塊搖勻，然後倒入杯中即可。上面會有一層奶泡。
B：卡布基諾咖啡：義大利咖啡煮好倒入杯中，上面加入奶泡，然後灑上一點玉桂粉即可。
C：拿鐵咖啡：義大利咖啡煮好，倒入杯中奶泡加在上面即可。
D：摩卡冰咖：摩卡煮好，倒入杯中，奶泡加在上面，之後在杯上擱巧克力醬少許即可。
冰咖的製作：A：克萊頓冰咖：一杯黑咖啡，附上糖和奶油就可以了。（注：糖的量由顧客自己新增）
B：維也納冰咖：煮好咖啡先冷卻。擠點鮮奶油，撒上少許土彩米，附上糖水即可。
C：沸藍冰咖：用綜合咖啡煮好，然後倒入雪克杯中往裡加入1勺白糖、2勺奶精，攪勻後冷卻，倒入杯中即可。
D：摩卡冰咖：同熱的摩卡咖啡一樣，區別在於，一個冷、一個熱。
咖啡的產地及特性：1、巴西咖啡產於巴西其香、醇、酸都屬中度苦味較淡，以平順口感著稱。
2、藍山咖啡產於牙買加的藍山山脈，藍山咖啡豆形狀飽滿比般豆子稍大、酸、香、醇、甘味均勻而強烈，略帶苦味，口感調和，風味極佳，適合做單品咖啡。
3、哥倫比亞是世界第二咖啡生產大國，僅次於巴西，其咖啡口感則酸中帶甘，低度苦味，隨著烘焙程度的不同，能引出多層次的風味。4、曼特寧咖啡產於印度尼西亞（爪哇、蘇門答臘，蘇拉威）在藍山還示被發現之前曼特寧曾被視為咖啡極品。豐富醇厚的口感、不澀不酸醇度苦度可以表露無遺，中度的烘焙則會留一點適度的酸味。
煮咖啡的三個步驟：選豆----烘焙----煮豆
咖啡禁喝或少喝人群：患有耳鳴、心臟病、哺乳期女性、孕婦等等
摩卡咖啡
摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。
配製方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最後再新增一些肉桂棒。
摩卡薄荷咖啡
摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上溫咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝起來很有意思。這是美華人愛好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱地調和釀造出來。
配製方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最後裝飾一片薄荷葉即成。
卡普奇諾
這種咖啡，顏色好像義大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾(加奶油塊咖啡)。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出複雜的風味。
配製方法：把深煎炒的咖啡預先加熱，倒入小咖啡杯裡，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。
椰子汁加奶油塊的咖啡
帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強烈。
配製方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可。
混合咖啡
將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風味的牛奶咖啡。
配製方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
那不勒斯風味咖啡
那不勒斯風味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。
配製方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然後在表面放上一片檸檬，摸黑喝下。
熱的摩加佳巴
俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。
配製方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分攪拌，加入1小匙砂糖，攪拌均勻後，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。
印地安咖啡
印地安咖啡購買成對有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標品牌一個一個購買。單個收集時，首先要確定好主題，再按顏色花紋來購買，也可成為收藏展品。稍加一點鹽，會提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會暖和起來。
配製方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點鹽，充分攪拌。
土耳其咖啡
土耳其人在喝完咖啡以後，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣瞭解當天運氣。
配製方法：在奶盆裡倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然後倒入鍋裡，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉澱後，將清澈的液體倒入杯中，這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
冰凍奶油塊咖啡
冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮過的。這裡介紹用咖啡製成冰加入的美式飲用方法。
配製方法：在玻璃杯中加入咖啡製成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾。
咖啡豆的磨製：現煮咖啡一般取2勺（煮一杯咖啡的量）的咖啡豆放入磨豆機中，機子的檔位一般控制在2檔，出咖啡口用杯具接住即可。
純咖啡的煮制：把磨好的咖啡粉末倒入煮咖啡的器皿中，煮的時間一般為水沸之後的一分鐘即可，（藍山咖啡只需45-50秒即可，一般在煮的過程中攪拌2-3次即可。
花式咖啡因的製作：A：克林姆咖啡：先煮好咖啡冷卻後加入冰塊搖勻，然後倒入杯中即可。上面會有一層奶泡。
B：卡布基諾咖啡：義大利咖啡煮好倒入杯中，上面加入奶泡，然後灑上一點玉桂粉即可。
C：拿鐵咖啡：義大利咖啡煮好，倒入杯中奶泡加在上面即可。
D：摩卡冰咖：摩卡煮好，倒入杯中，奶泡加在上面，之後在杯上擱巧克力醬少許即可。
冰咖的製作：A：克萊頓冰咖：一杯黑咖啡，附上糖和奶油就可以了。（注：糖的量由顧客自己新增）
B：維也納冰咖：煮好咖啡先冷卻。擠點鮮奶油，撒上少許土彩米，附上糖水即可。
C：沸藍冰咖：用綜合咖啡煮好，然後倒入雪克杯中往裡加入1勺白糖、2勺奶精，攪勻後冷卻，倒入杯中即可。
D：摩卡冰咖：同熱的摩卡咖啡一樣，區別在於，一個冷、一個熱。
咖啡的產地及特性：1、巴西咖啡產於巴西其香、醇、酸都屬中度苦味較淡，以平順口感著稱。
2、藍山咖啡產於牙買加的藍山山脈，藍山咖啡豆形狀飽滿比般豆子稍大、酸、香、醇、甘味均勻而強烈，略帶苦味，口感調和，風味極佳，適合做單品咖啡。
3、哥倫比亞是世界第二咖啡生產大國，僅次於巴西，其咖啡口感則酸中帶甘，低度苦味，隨著烘焙程度的不同，能引出多層次的風味。4、曼特寧咖啡產於印度尼西亞（爪哇、蘇門答臘，蘇拉威）在藍山還示被發現之前曼特寧曾被視為咖啡極品。豐富醇厚的口感、不澀不酸醇度苦度可以表露無遺，中度的烘焙則會留一點適度的酸味。
煮咖啡的三個步驟：選豆----烘焙----煮豆
咖啡禁喝或少喝人群：患有耳鳴、心臟病、哺乳期女性、孕婦等等