金針菇有許多種做法，下面就教你幾種。

蒜蓉蒸金針菇

食材

金針菇/蒜/蔥/蒜/海鮮醬油/蠔油/鹽/白糖

做法

1/金針菇、蔥、蒜準備好，蒜、蔥切末。

2/海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替

3/金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝乾水，排在盤子裡。

4/把切好的蒜末放在金針菇上，調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙籤戳幾個小洞。

5/把盤子放入微波爐，高水2分鐘。

6/拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可。

剁椒蒸金針菇

食材

金針菇/剁椒醬/鹽/雞精/胡椒粉/辣椒油/醋

做法

1/金針菇切去尾部相連的部分,過清水沖洗乾淨,濾幹水分後整齊的碼入盤中備用。

2/將盤子置於蒸格上,蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。

3/剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁。

4/開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可。

涼拌金針菇

食材

金針菇/黃瓜/紅椒/蒜/蔥/香醋/橄欖油/糖/辣椒油/辣椒醬

做法

1/用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。

2/較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用,紅椒去籽切細絲。

3/鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。

4/將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾。

5/蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用。

6/最後黃瓜去皮切絲，將金針菇、紅椒絲、黃瓜絲、調好的汁拌均勻，加點辣椒油或者辣椒醬。

金針菇炒肉

食材

金針菇/豬肉/青椒/紅椒/豬肉

做法

1/青紅椒洗淨、切絲備用，豬肉切成絲加鹽，然後澱粉拌勻備用。金針菇切去根，洗淨備用。

2/金針菇入開水焯一會，不超過30秒。

3/鍋中放油，等油熱，滑散豬肉絲，炒到肉變色熟後盛起備用。

4/餘油下青紅椒絲，炒勻，倒入金針菇，加鹽、生抽炒一會兒。

5/倒入滑好的肉絲，炒熟後調好味盛起。

肥牛金針菇

食材

金針菇/肥牛/泡椒/郫縣豆瓣/蔥/姜/蒜/

做法

1/鍋裡燒熱水，下入金針菇焯熟撈出備用。

2/肥牛冷水下鍋焯熟，焯出血水。

3/鍋裡倒油燒熱，放入蔥末、薑末以及蒜末爆香。

4/倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫縣豆瓣，翻炒出香味。

5/倒入醋、醬油、白糖、鹽,加入開水，中火煮約3分鐘。

6/下入金針菇再煮一會，大約2分鐘,倒入焯熟的肥牛煮半分鐘到一分鐘即可出鍋。

金針菇炒蛋

食材

金針菇/雞蛋/鹽/雞精/蔥/油

做法

1/雞蛋打散，金針菇去根,摘洗乾淨，擠幹水切碎，倒入打散的雞蛋中。

2/拌好的雞蛋里加入鹽、雞精以及蔥花，打散打均勻。

3/鍋中倒入油，將拌好的雞蛋金針菇倒入鍋中，不停的翻炒，以免結底，成為固體盛出即可。

金針菇肉醬面

食材

金針菇/番茄醬/牛肉醬/橄欖油/黑胡椒粒/芝士粉

做法

1/金針菇去根,摘洗乾淨，準備好番茄醬、牛肉醬、橄欖油、黑胡椒粒以及芝士粉。

2/水燒開下入麵條，加入鹽，滴少許橄欖油，大火蓋蓋子煮8分鐘，煮好的意麵瀝乾水。

3/倒入少許橄欖油、攪拌防止麵條黏在一起，鍋燒熱、倒入橄欖油燒熱。

4/放入金針菇、番茄醬、牛肉醬，翻炒均勻至醬汁燒開。

5/下入瀝乾的麵條,放入鹽，炒勻使湯汁均勻地裹在面上。

6/用夾子將面旋轉堆入盤中、使其在盤中高高堆起成小山狀，撒入少許黑胡椒粒、芝士粉即可。

番茄炒金針菇

食材

金針菇/番茄/橄欖油/生抽/蔥/胡椒粉

做法

1/番茄洗淨切小粒，金針菇去根摘洗乾淨,切成段，蒜洗淨切碎。

2/熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香。

3/倒入番茄粒，炒出番茄醬後，加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻。

4/再加入2調羹的水，稍煮後放入小蔥，撒點兒胡椒粉即可出鍋。

培根金針菇卷

食材

金針菇/培根/耗油/生抽/黑胡椒粉/孜然

做法

1/把金針菇切好，洗乾淨，放進盤子裡，準備卷,把培根一切為二。

2/用培根包裹住洗好的金針菇，不要包太多，包太多容易散，還不容易入味。

3/把包好的金針菇卷放入鍋裡煎，煎至培根焦黃。

4/用一個小碗，放一點耗油、生抽、水，調一下，倒鍋裡，把金針菇悶一下！

5/出鍋後，把金針菇捲上面撒上黑胡椒粉、孜然,味道一級棒！

材料 泡椒（根據個人口味）蒜泥 雞粉 油 精鹽 做法

1、先將金針菇開水燙一下，把水擠幹。

2、將金針菇平鋪到盤子裡，上面撒一層蒜泥，最上面擺泡椒。

3、適當的雞粉，精鹽，油灑在上面。蒸10-15分鐘就可以享用啦！