食材用料

四季豆500克相剋食物

豬肉未100克

蒜片10克

薑片5克

蔥10克相剋食物

豆瓣醬15克相剋食物

幹辣椒10克相剋食物

花生油適量

鹽10克

味精5克相剋食物

雞粉10克

白糖8克相剋食物

料酒10克

胡椒粉5克

花椒5克

乾煸四季豆的做法

1.準備食材。

2.將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5釐米長的段，蔥，姜，蒜切末，幹辣椒切段。

3.四季豆洗淨後控水備用。

4.鍋中放適量色拉油，待油溫燒至六七成熱，即手放油表面有明顯的熱度時。

5.放入四季豆。

6.將四季豆炸幹。

7.盛出備用。

8.鍋中再放適量色拉油，待油溫燒至六七成熱時。

9.放入花椒，放入豆瓣醬。

10.小火煸炒出紅油時。

11.倒入肉沫。

12.加入蔥薑蒜爆香。

13.加幹辣椒。

14.加入炸好的四季豆。

15.繼續加入鹽，味精，雞粉，白糖，料酒，胡椒粉。

16.大火爆炒1分鐘即可出鍋。

17.一道美味的乾煸四季豆就做好了，非常好吃也很好看。

用手機看這道菜做法

小貼士

油溫燒至七成熱，即是手放油表面有明顯的熱度。