夏季天氣炎熱，很多人就喜歡吃些冷的東西，此行為其實非常的“不養生”。以下列出一些夏季吃比較好的蔬菜，多吃這些蔬菜在一定程度上有養生保健的功效，幫助大家遠離疾病。
1、薺菜：明目利肝
李時珍在《本草綱目》說：“薺菜粥明目利肝。”故凡是體質衰弱，頭昏目暗，慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的老年人，經常服食薺菜粥，是頗有裨益的。
薺菜的吃法多種多樣，做餃子餡，做湯，熬粥，涼拌，蘸醬吃，蒸著吃……
2、蒲公英：清肝解毒
蒲公英。蒲公英也是微苦的，涼拌著很好吃。因為它有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。
3、穿心蓮：清熱解毒
穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥溼的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。
但是大家一定要記住哦，餐桌上的穿心蓮和藥用的穿心蓮大有不同，藥用穿心蓮是不可以食用的哦。
4、韭菜：保護陽氣
而韭菜性溫，最宜保護人體陽氣。
韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。韭菜吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些韭菜，格外芳香可口。
5、菠菜：穩住血壓
菠菜一年四季都有，對解毒頗有益處。
菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，因此膳食補鉀，有益降壓。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
6、大蒜：殺菌防病
大蒜具有很強的殺菌能力。常吃可以提高食慾、提高陽氣，還具有殺菌防病的效果。
傳染病多發季節，適當吃一些可以預防呼吸道疾病。
7、香蔥：保護血管
香蔥不僅僅是烹飪時的調味品，它們還具有藥用價值。
蔥能延緩組織和器官老化，特別是保護血管內皮細胞，防止血栓形成、降低血脂。大蔥與蘑菇同食，可以促進血液迴圈，預防血壓升高所致的頭暈。
8、山藥：健脾益氣
山藥營養豐富，具有健脾益氣，可防止肝氣旺傷脾;能補腎益精，可增強人體抵抗力。
用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用;若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。
9、大棗：養脾強身
大棗性味甘平，對於身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮豔，爽口潤甜。
10、花椰菜：抗病護血管
花椰菜屬於能增強免疫力的白色食物，它的抗病能力數一數二。這與其中的關鍵營養素含——硫息息相關，還可強化骨骼組織，維護血管健康。
除此之外，夏季飲食還需要注意一些其他問題：
夏季氣溫高,人的食慾也在變化,此時腸胃功能最弱,稍有不慎容易引發腸胃病。所以，在此特殊季節,飲食上須注意調節，例如：
1、多吃苦味食物
因為熱,總喜歡吃冰的糖水、甜點,覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那麼適口,不過卻是暑日的健康食品。
2、注意補充維生素
高溫季節人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充。作為“食肉獸”,在夏天就素點吧。
3、別忘補鹽補鉀
夏天出汗多,體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些鹹味的食物,以補充體內所失鹽分,達到身體所需的平衡。愛甜食的尤其要注意了,雖然放在冰櫃裡的蛋糕如此誘人。
4、暑天宜清補
夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化溼為原則,應該選擇具有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的,自己看著辦。
5、少吃涼食
氣候特別炎熱的時候,適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適,還能起到一定的驅暑降溫作用。但是,這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱裡拿出來,事實證明,胃痛起來是要命的。
6、吃水果應該適度
長期靠“水果化”生存,容易導致蛋白質攝入不足,對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士,不要總是自己從網上扒拉減肥食譜,最好還是向醫生請教。當然,如果你不介意病上一週來換取體重急劇下降,可以忽視這一條。
夏季天氣炎熱，很多人就喜歡吃些冷的東西，此行為其實非常的“不養生”。以下列出一些夏季吃比較好的蔬菜，多吃這些蔬菜在一定程度上有養生保健的功效，幫助大家遠離疾病。
1、薺菜：明目利肝
李時珍在《本草綱目》說：“薺菜粥明目利肝。”故凡是體質衰弱，頭昏目暗，慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的老年人，經常服食薺菜粥，是頗有裨益的。
薺菜的吃法多種多樣，做餃子餡，做湯，熬粥，涼拌，蘸醬吃，蒸著吃……
2、蒲公英：清肝解毒
蒲公英。蒲公英也是微苦的，涼拌著很好吃。因為它有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。
3、穿心蓮：清熱解毒
穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥溼的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。
但是大家一定要記住哦，餐桌上的穿心蓮和藥用的穿心蓮大有不同，藥用穿心蓮是不可以食用的哦。
4、韭菜：保護陽氣
而韭菜性溫，最宜保護人體陽氣。
韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。韭菜吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些韭菜，格外芳香可口。
5、菠菜：穩住血壓
菠菜一年四季都有，對解毒頗有益處。
菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，因此膳食補鉀，有益降壓。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
6、大蒜：殺菌防病
大蒜具有很強的殺菌能力。常吃可以提高食慾、提高陽氣，還具有殺菌防病的效果。
傳染病多發季節，適當吃一些可以預防呼吸道疾病。
7、香蔥：保護血管
香蔥不僅僅是烹飪時的調味品，它們還具有藥用價值。
蔥能延緩組織和器官老化，特別是保護血管內皮細胞，防止血栓形成、降低血脂。大蔥與蘑菇同食，可以促進血液迴圈，預防血壓升高所致的頭暈。
8、山藥：健脾益氣
山藥營養豐富，具有健脾益氣，可防止肝氣旺傷脾;能補腎益精，可增強人體抵抗力。
用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用;若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。
9、大棗：養脾強身
大棗性味甘平，對於身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮豔，爽口潤甜。
10、花椰菜：抗病護血管
花椰菜屬於能增強免疫力的白色食物，它的抗病能力數一數二。這與其中的關鍵營養素含——硫息息相關，還可強化骨骼組織，維護血管健康。
除此之外，夏季飲食還需要注意一些其他問題：
夏季氣溫高,人的食慾也在變化,此時腸胃功能最弱,稍有不慎容易引發腸胃病。所以，在此特殊季節,飲食上須注意調節，例如：
1、多吃苦味食物
因為熱,總喜歡吃冰的糖水、甜點,覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那麼適口,不過卻是暑日的健康食品。
2、注意補充維生素
高溫季節人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充。作為“食肉獸”,在夏天就素點吧。
3、別忘補鹽補鉀
夏天出汗多,體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些鹹味的食物,以補充體內所失鹽分,達到身體所需的平衡。愛甜食的尤其要注意了,雖然放在冰櫃裡的蛋糕如此誘人。
4、暑天宜清補
夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化溼為原則,應該選擇具有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的,自己看著辦。
5、少吃涼食
氣候特別炎熱的時候,適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適,還能起到一定的驅暑降溫作用。但是,這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱裡拿出來,事實證明,胃痛起來是要命的。
6、吃水果應該適度
長期靠“水果化”生存,容易導致蛋白質攝入不足,對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士,不要總是自己從網上扒拉減肥食譜,最好還是向醫生請教。當然,如果你不介意病上一週來換取體重急劇下降,可以忽視這一條。