普通魔芋粉

用魔芋幹（包括片、條、角）經物理幹法以及鮮魔芋採用粉碎後快速脫水或經食用酒精溼法加工初步去掉澱粉等雜質製成的顆度≤0.425mm（40目）的顆粒佔90%以上的魔芋粉。

普通魔芋精粉

用魔芋幹（包括片、條、角）經物理幹法以及鮮魔芋採用粉碎後快速脫水或經食用酒精溼法加工初步去掉澱粉等雜質製成的顆度0.125mm~0.425mm（120目~40目）的顆粒佔90%以上的魔芋粉。

普通魔芋微粉

用魔芋幹（包括片、條、角）經物理幹法以及鮮魔芋採用粉碎後快速脫水或經食用酒精溼法加工初步去掉澱粉等雜質製成的顆度≤0.125mm（120目）的顆粒佔90%以上的魔芋粉。

純化魔芋粉

用鮮魔芋經食用酒精溼法加工或用魔芋精粉經食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.425mm（40目）的顆度佔90%以上的魔芋粉。

純化魔芋精粉

用鮮魔芋經食用酒精溼法加工或用魔芋精粉經食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度在0.125mm~0.425mm(120目~40目）的顆度佔90%以上的魔芋粉。

純化魔芋微粉

用鮮魔芋經食用酒精溼法加工或用魔芋精粉經食用酒精提純到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.125mm（120目）的顆度佔90%以上的魔芋粉。

按照農業部的標準：魔芋膠就是純化魔芋粉，因為常做食品粘劑，又被稱為魔芋膠，這是最專業的解釋。 通俗地講，魔芋膠是用食用酒精提純的，可以直接入口。而魔芋精粉粗一點，只能做成魔芋豆腐吃，不可以直接衝調。