冬棗裡面黑，很可能是苦痘病或者因為花期防治細菌性病害不到位造成的。

嚴格意義上來說冬棗苦痘病的危害症狀是表皮出現明顯的褐色斑點，削去果皮觀察果肉，肉呈現褐色，而不是黑色，嚴重的從果皮到果實的核心肉質都會變為褐色並且口感發澀發苦，失去商品價值。

冬棗苦痘病的發生是因為果實在膨大期間鈣吸收能力下降或者由於使用鉀肥過量抑制了根系吸收鈣的能力造成的，但是過量使用氮肥或使用激素也會造成苦痘病的發生。

另外在冬棗花期不重視細菌性病害的防治，會引起花腐病、細菌性瘡痂病、細菌性斑點病等病害的發生，這些病害在發生不是很嚴重的情況下不影響座果和果實正常生長，但是在後期如果遇到有利於病害發生的時候環境，則會造成細菌性縮果病、黴心病等病害的發生，使果肉變色或者縮果。

確實在長期生活實踐中常常會看到不管是冬棗還是梨棗發生爛果的現象要比壺瓶棗嚴重的多，品種的抗逆性與抗病力強弱很重要。在正常情況下，冬棗、梨棗就要比壺瓶棗、郎棗管理麻煩複雜，無論噴藥還是收穫銷售難度大。就比如梨棗，從綠棗開始就得及時銷售，這種棗是以鮮食為佳，如果把它曬乾就不好吃了。壺瓶棗是山西的名棗，果大肉厚，甜度極佳，無論是鮮食還是涼幹後都好吃。

關於冬棗的主要病蟲害有:棗鏽病、炭疸病、輪紋病、褐斑病、縮果病、挑小食心蟲、棗尺蠖等病蟲害，要在不同時期加強防治管理到位。