食材

主料

鴨蛋　　20個

輔料

大蒜　適量

鹽　適量

花椒粉　適量

步驟

1.這是在農民手裡買的土鴨蛋，很新鮮的

2.溼毛巾擦乾淨後放白酒裡侵泡一兩分鐘，酒倒碗裡幾個幾個侵泡，（節約用酒）哈哈

3.大蒜絞泥（買好點的大蒜）不要用發芽的那種，加以點鹽拌均

4.花椒粉備好（這是我自己烤熱後搗的）

5.在鹽裡滾一圈，整個鴨蛋都粘上鹽

6.用手抓適量的大蒜泥捏一下讓其緊實一點

7.壓在鴨蛋尖一點的那頭（蛋一邊圓一點一邊尖一點，圓的那天頂部是空的）

8.撒上適量的花椒麵，不喜歡的也可以不用放花椒粉

9.做好後放在容器內

10.沒有罐子也可以用保鮮膜包上，放口袋裡盒子裡都可以

11.包好的鴨蛋蓋上蓋子密封好，半月後就可以開始吃了

12.這是半月後就煮了的鹹鴨蛋，蛋黃已經很粉了，如果想要那種流油蛋黃的，多等幾天即可，但會鹹一些哦

小貼士

天氣原因大蒜會變色，但屬正常的，我前兩次做時天氣較好，做好的鹹鴨蛋上的大蒜泥兩個月了還是黃色的，這次做甜比較冷了隔了一夜大蒜泥就變綠了。