從中醫角度，魚膠極有滋補食療作用，[1] 是取自魚鰾曬乾製成，一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元[2] 至幾千元不等。花膠自古便屬於“海八珍”，而經過營養學的分析，猶如“達芬奇密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎。
由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。現在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是含膠質極其豐富的魚加工而成的。這些魚膠含有極其豐富的蛋白質、維他命、礦物質等人體必需元素。
花膠中最優質的必數紐西蘭花膠了。那紐西蘭花膠到底好在哪裡呢？
紐西蘭花膠一直是頂級花膠的象徵，高品質的保證，受到世界各地消費者的信賴，因此享譽世界。世界公認最高品質花膠均來自紐西蘭，那麼紐西蘭花膠到底好在哪呢？
紐西蘭的特殊地理位置
紐西蘭位於太平洋南部，介於南極洲和赤道之間，由北島、南島、斯圖爾特島及其附近一些小島組成，四面環海，面積27萬多平方公里，素以“綠色”著稱。
美國一項水質研究表明：紐西蘭海水純淨度為96.7%，美國僅達40.3%，中國33.4%，日本47.1%，歐洲的一些環保國家也僅僅達到70%左右，紐西蘭海域幾乎不含有任何對生物生存造成威脅的有害物質，使得海洋生物能夠健康生長。紐西蘭海域是上帝留給人們最純淨的海域之一，在這裡，Sunny充足，降雨充沛，汙染幾乎為零，魚兒們盡情的汲取大自然免費提供的營養精華。
紐西蘭花膠的原材料
紐西蘭花膠是最好的品種，就是鱈鰲魚，這種鱈鰲魚膠原蛋白最多。花膠最基本的功效就是補充膠原蛋白，美容護膚，調理腸胃和增強抵抗力。
深海750米處捕撈的LING FISH（鱈鰲魚），蘊育出100%南極冷水深海的野生特有品種魚類即紐西蘭鱈鰲魚花膠，含98.8%的膠原蛋白，被稱為“花膠之王”，是一種補而不燥，固本培元之養生佳品。
紐西蘭花膠腥味極輕，泡後身富有彈性，發頭大，可發3-5倍，膠原蛋白的含量極高，而脂肪的含量微乎其微，其膠質最大程度的滿足養顏女性對膠原蛋白的需求。
紐西蘭花膠的顏色 紐西蘭花膠整片呈現自然通透的紅色。白花膠由於對清洗要求較高，因此屬於更加優質的花膠。但是無論是紅還是白的花膠，都以質地潔淨，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。
紐西蘭花膠的韌性
紐西蘭花膠有別於其他國家熱帶海域的魚膠，因為紐西蘭花膠來自冷水海域的魚，所以膠質比較厚，密集度比較強，在煲湯的時候不容易化，而不像一些花膠燉完之後是比較軟的，咬在嘴裡面沒有韌性。
紐西蘭花膠的公母
花膠公比花膠母要好。公母出售，在單塊同樣的重量下，公的要比母的要貴10%-20%不等，當每塊重量到100g以上的花膠就基本不分公母了。
紐西蘭花膠的個頭
紐西蘭花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，不過價格就越高。所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。
紐西蘭花膠採用冷幹技術
市面上常見工藝曬制的花膠只要2-3天就可以完成，時間短，成本低。高溫曬制首先會讓花膠本身的營養流失，其次曬制的花膠時間短內心不容易乾透，長時間儲存容易變質發黴，滋生細菌。
而紐西蘭高品質花膠採用最先進低溫烘乾技術，嚴格控制乾溼度。在低溫乾燥的無細菌庫房風乾，特製的抽通風機器四面通風。24小時持續低溫冷幹，使乾燥時間延長，花膠需要1周左右的時間才可出廠，成本遠遠超出曬制的幾倍。冷幹還能保持營養不流失，從裡到外使花膠乾透，可以儲存幾十年不變質！經歷嚴格質量把控，既儲存了花膠的膠質又最大程度抽掉花膠本身的水分。選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。
紐西蘭花膠的正規貨源
紐西蘭早在1986年，就開始對漁業捕撈實行配額管理制度（QMS），對某區域某種魚類的捕撈數量和捕撈尺寸都有嚴格規定。鱈鰵魚隨著捕撈而逐年減少加上生長期漫長，紐西蘭每年允許的捕撈量越來越少，鱈鰵魚花膠因為稀缺而更顯珍貴；
正規紐西蘭花膠廠家生產出來的花膠品質好，價格相對來說也較高。市場上很多打著紐西蘭花膠的品牌，價格卻低的離譜，花膠質量可想而知。因此，消費者購買花膠時，一定要慎選正規廠商合作的品牌！檢視是否經過RMP認證，以及當地檢疫檢驗報告。
請認準，有以下這個標誌的花膠才是正規在紐西蘭當地生產的優質產品哦！
紐西蘭花膠和南美花膠對比
南美花膠紐西蘭花膠個頭不同小大肉質厚薄不同薄，手感輕飄厚實，手感沉墜聞起來味道不同魚腥味濃味道清新顏色不同發黃，晦暗，不通透有自然的血色，鮮亮通透
紐西蘭花膠的泡發
紐西蘭花膠用“浸燜法”的方法最好。有幾點需要特別注意：
1. 請一定使用礦泉水或純淨水（主要因為國內家用水質不佳）；
2、請一定保證不能用乾淨的不帶油的器皿。
［ 第一次泡發］先用冷的礦泉水（不要用溫水）泡1-2個小時，用筷子少做攪拌後倒掉水。
［第二次泡發］把花膠繼續浸泡在礦泉水中，浸泡兩天，中間換一次水。注意：整個泡發過程要放在冰箱裡冷藏。
［第三次］兩天過後，把花膠取出，放在乾淨無油的鍋裡，用大火煮沸10分鐘，再小火十分鐘，關火後不要取出，直到水自然涼掉。 用筷子夾起，如果花膠兩頭垂下，就表明泡發不錯了。如果還有些硬，重複第三次泡法步驟。
紐西蘭的花膠普遍較厚，厚的魚膠要泡2~3天，中間要換2~3次水，期間放在冰箱裡泡發，花膠泡軟後就可以進燉盅燉煮享用啦！
從中醫角度，魚膠極有滋補食療作用，[1] 是取自魚鰾曬乾製成，一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元[2] 至幾千元不等。花膠自古便屬於“海八珍”，而經過營養學的分析，猶如“達芬奇密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎。
由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。現在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是含膠質極其豐富的魚加工而成的。這些魚膠含有極其豐富的蛋白質、維他命、礦物質等人體必需元素。
花膠中最優質的必數紐西蘭花膠了。那紐西蘭花膠到底好在哪裡呢？
紐西蘭花膠一直是頂級花膠的象徵，高品質的保證，受到世界各地消費者的信賴，因此享譽世界。世界公認最高品質花膠均來自紐西蘭，那麼紐西蘭花膠到底好在哪呢？
紐西蘭的特殊地理位置
紐西蘭位於太平洋南部，介於南極洲和赤道之間，由北島、南島、斯圖爾特島及其附近一些小島組成，四面環海，面積27萬多平方公里，素以“綠色”著稱。
美國一項水質研究表明：紐西蘭海水純淨度為96.7%，美國僅達40.3%，中國33.4%，日本47.1%，歐洲的一些環保國家也僅僅達到70%左右，紐西蘭海域幾乎不含有任何對生物生存造成威脅的有害物質，使得海洋生物能夠健康生長。紐西蘭海域是上帝留給人們最純淨的海域之一，在這裡，Sunny充足，降雨充沛，汙染幾乎為零，魚兒們盡情的汲取大自然免費提供的營養精華。
紐西蘭花膠的原材料
紐西蘭花膠是最好的品種，就是鱈鰲魚，這種鱈鰲魚膠原蛋白最多。花膠最基本的功效就是補充膠原蛋白，美容護膚，調理腸胃和增強抵抗力。
深海750米處捕撈的LING FISH（鱈鰲魚），蘊育出100%南極冷水深海的野生特有品種魚類即紐西蘭鱈鰲魚花膠，含98.8%的膠原蛋白，被稱為“花膠之王”，是一種補而不燥，固本培元之養生佳品。
紐西蘭花膠腥味極輕，泡後身富有彈性，發頭大，可發3-5倍，膠原蛋白的含量極高，而脂肪的含量微乎其微，其膠質最大程度的滿足養顏女性對膠原蛋白的需求。
紐西蘭花膠的顏色 紐西蘭花膠整片呈現自然通透的紅色。白花膠由於對清洗要求較高，因此屬於更加優質的花膠。但是無論是紅還是白的花膠，都以質地潔淨，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。
紐西蘭花膠的韌性
紐西蘭花膠有別於其他國家熱帶海域的魚膠，因為紐西蘭花膠來自冷水海域的魚，所以膠質比較厚，密集度比較強，在煲湯的時候不容易化，而不像一些花膠燉完之後是比較軟的，咬在嘴裡面沒有韌性。
紐西蘭花膠的公母
花膠公比花膠母要好。公母出售，在單塊同樣的重量下，公的要比母的要貴10%-20%不等，當每塊重量到100g以上的花膠就基本不分公母了。
紐西蘭花膠的個頭
紐西蘭花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，不過價格就越高。所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。
紐西蘭花膠採用冷幹技術
市面上常見工藝曬制的花膠只要2-3天就可以完成，時間短，成本低。高溫曬制首先會讓花膠本身的營養流失，其次曬制的花膠時間短內心不容易乾透，長時間儲存容易變質發黴，滋生細菌。
而紐西蘭高品質花膠採用最先進低溫烘乾技術，嚴格控制乾溼度。在低溫乾燥的無細菌庫房風乾，特製的抽通風機器四面通風。24小時持續低溫冷幹，使乾燥時間延長，花膠需要1周左右的時間才可出廠，成本遠遠超出曬制的幾倍。冷幹還能保持營養不流失，從裡到外使花膠乾透，可以儲存幾十年不變質！經歷嚴格質量把控，既儲存了花膠的膠質又最大程度抽掉花膠本身的水分。選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。
紐西蘭花膠的正規貨源
紐西蘭早在1986年，就開始對漁業捕撈實行配額管理制度（QMS），對某區域某種魚類的捕撈數量和捕撈尺寸都有嚴格規定。鱈鰵魚隨著捕撈而逐年減少加上生長期漫長，紐西蘭每年允許的捕撈量越來越少，鱈鰵魚花膠因為稀缺而更顯珍貴；
正規紐西蘭花膠廠家生產出來的花膠品質好，價格相對來說也較高。市場上很多打著紐西蘭花膠的品牌，價格卻低的離譜，花膠質量可想而知。因此，消費者購買花膠時，一定要慎選正規廠商合作的品牌！檢視是否經過RMP認證，以及當地檢疫檢驗報告。
請認準，有以下這個標誌的花膠才是正規在紐西蘭當地生產的優質產品哦！
紐西蘭花膠和南美花膠對比
南美花膠紐西蘭花膠個頭不同小大肉質厚薄不同薄，手感輕飄厚實，手感沉墜聞起來味道不同魚腥味濃味道清新顏色不同發黃，晦暗，不通透有自然的血色，鮮亮通透
紐西蘭花膠的泡發
紐西蘭花膠用“浸燜法”的方法最好。有幾點需要特別注意：
1. 請一定使用礦泉水或純淨水（主要因為國內家用水質不佳）；
2、請一定保證不能用乾淨的不帶油的器皿。
［ 第一次泡發］先用冷的礦泉水（不要用溫水）泡1-2個小時，用筷子少做攪拌後倒掉水。
［第二次泡發］把花膠繼續浸泡在礦泉水中，浸泡兩天，中間換一次水。注意：整個泡發過程要放在冰箱裡冷藏。
［第三次］兩天過後，把花膠取出，放在乾淨無油的鍋裡，用大火煮沸10分鐘，再小火十分鐘，關火後不要取出，直到水自然涼掉。 用筷子夾起，如果花膠兩頭垂下，就表明泡發不錯了。如果還有些硬，重複第三次泡法步驟。
紐西蘭的花膠普遍較厚，厚的魚膠要泡2~3天，中間要換2~3次水，期間放在冰箱裡泡發，花膠泡軟後就可以進燉盅燉煮享用啦！