瀉藥。

我先設想題主的場景是：一瓶開啟的紅葡萄酒（不是加強型類的葡萄酒），倒入紅酒杯中，室溫（20度左右）放置一天12h-24h後，發現變酸。

如果是以上場景，那麼變酸是正常現象。主要原因是空氣中的雜菌接觸到酒，將酒精轉化為醋酸和醛類，讓酒聞起來有醋的尖酸的味道。其實，隨之發生的還有氧化，過度氧化也會使酒喝起來有種不新鮮，放壞了的水果味道。

那麼，酒打開了要怎麼做才是最好的？

——當然是，喝喝喝！儘快喝完才是最好的。

——喝不完怎麼辦？說明你酒量小。

——什麼？過敏？那。。。看來你真的沒有朋友。。。一人你飲酒醉。。。

葡萄酒開啟後怎麼儲存？

開啟後在喝不完的情況下，儲存的方法有兩種，也就是減慢化學反應發生的兩個條件，減少反應物和降低反應速率——減少氧氣接觸量，減慢氧化速率。

把酒塞塞回去，避免更多的氧氣進入加速氧化。但是這種方法感覺是亡羊補牢，有狼還在牢裡。。。放入冰箱，減慢氧化速度。用可以抽取真空的塞子，將瓶內氣體抽出，放入低溫環境（冰箱）進行儲存。其他炫酷的儲存裝置，現在越來越多炫酷的裝置，可以自己看看漲姿勢。

個人覺得最好用的就是第三種，平價又方便也比較好用。我就大概20歐買了一套，帶有一個抽氣裝置4個塞子，任性的時候一次性開過四瓶酒，然後一瓶一瓶地抽，每次聽到抽完氣之後閥門蹦兒的一聲，都開心地像個兩百斤的孩子。

一般葡萄酒開啟後能儲存多久？

這個看酒，就像你儲存剩飯剩菜，一般多久？像是滷肉一般比較鹹，能夠在冰箱裡放將近一週，但是蔬菜就最好當天吃掉或者第二天必須吃掉。單寧重的，糖度高的，酒精度高的可以儲存的稍微久一點。至於每種酒的儲存時間問題，似乎也沒有一個最終統一的具體時間，開啟之後，過了它巔峰時刻（醒酒後10分鐘到幾個小時），每多一分鐘酒的風味都在走下坡路，究竟到了哪種狀態變差到不可接受，每個人都有不同的sigma法則，有人覺得是68%，有人覺得是95%，苛刻的品酒師可能覺得我只能接受99.7%以內的偏差。但是一般情況下，適當儲存，在3天內喝完是一個比較合理而且合適的時間。如果真的自己喝不完，而且沒朋友的話，也可以做菜，煮成熱紅酒，畢竟

還有一個方法，聽巨星的歌，一會兒就喝完了。

最後，送圖一幅，以表敬意以及喝酒的態度。