桃樹地上部是指地平面以上部分的枝幹，主要由主幹、主枝、側枝等骨幹枝和輔養枝、結果枝組、結果枝等組成。

主幹是指第一主枝以下部分的樹幹，其作用是支援樹冠、運輸營養物質與水分、貯藏營養物質等。主幹的高低在一定程度上影響著樹冠的高矮、枝幹的生長勢及樹冠成形的快慢。一般而言，主幹越低，樹冠相對降低，枝幹的生長勢越強，樹冠成形越快，反之，樹冠相對增高，枝幹生長勢減弱，樹冠成形慢。為了適應溫室栽培的要求，增加有效結果體積，一般溫室栽培的桃樹樹幹較矮，30～35釐米。

主枝是著生於主幹上的永久性大枝，其作用是支援地上部枝葉的伸展，增加結果空間，同時有運輸、貯藏營養物質和水分的作用。單株上主枝的數量，在能保證結果枝組或結果枝佈滿整個有效結果空間的基礎上，越少越好。

側枝是著生於主枝上的永久性大枝，其佔有空間小於主枝，並且從屬於主枝。由於溫室栽培通常採用高密植栽培，因此，溫室桃樹一般不保留側枝，而使結果枝組直接著生於主枝上，以此減少骨幹枝數量，增加結果枝組和結果枝數量，增加有效結果空間。

輔養枝是指除骨幹枝以外的一些臨時性的結果枝群。為了增加桃樹的前期產量，幼樹整形期間及結果初期，在不影響骨幹枝生長的前提下，應儘可能地多保留些輔養枝。結果後根據樹體的發育情況及群體結構發展的要求，逐漸回縮改造或疏除。

結果枝組是指著生於各級骨幹枝上，由兩個以上分枝組成的結果單元，是結果枝著生的基礎。結果枝組按分枝多少、枝軸長短及佔有空間的大小，分為大型結果枝組、中型結果枝組和小型結果枝組。由於溫室桃樹，栽植密度大、樹冠矮小，因此著生的結果枝組一般為中小型結果枝組。