我一般喜歡把番茄用開水燙一下去皮，然後切小，倒油炒番茄，炒番茄的時候加一點點鹽，可以出汁。出汁以後加水燒開，雞蛋提前打散，水開以後加一點點水澱粉讓湯汁濃稠，關火把提前打好的雞蛋倒下去撒點蔥花就可以出鍋了。

西紅柿蛋湯如果要做得燙味厚重，濃郁，最好先下西紅柿炒一下（一定要切點薑絲一起炒），炒軟西紅柿出汁。然後加適量清水，水開後倒入攪拌好的蛋液，待蛋液成型，放入蔥花，鹽等調料就可以出鍋了。這樣做出來的西紅柿蛋湯湯味更加酸甜可口，喜歡蛋味濃厚的可以先把雞蛋液煎一下再下西紅柿翻炒，最後出鍋。兩種味道我都比較喜歡，不過我們四川人更喜歡的是在這個湯裡面再加點豌豆尖，那味道更是更上一層樓。

我來說說我做西紅柿蛋湯過程，我是把西紅柿洗乾淨，切小片，水煮開以後就把西紅柿放進去，雞蛋一個打散，直接倒鍋裡，然後蛋花就出來了，出鍋時候放一點點蔥花即可

每當你飽餐一頓或大魚大肉過後，總想喝點湯來一個完美的落幕，當然，西紅柿雞蛋湯是必不可少的一種。

做法簡單：

用料 西紅柿 雞蛋 青菜 蔥花 食鹽 雞精 味精 胡椒粉 米醋（個人喜歡酸辣口）

1.將西紅柿沖洗切片，雞蛋打入碗中攪開。

2.鍋中少許油燒熱，下入蔥花炒香，然後把西紅柿放入，炒出湯汁。

3.朝鍋內加水，煮沸，放入食鹽，雞精，味精，胡椒粉，米醋調味。

4放入青菜煮約半分鐘，把雞蛋均勻倒入鍋內即可出鍋。

當然，喜歡喝濃一點的可以加入澱粉勾芡，或是放其他配料。

這樣一份西紅柿雞蛋湯就做好了，大家感覺怎麼樣呢？

西紅柿雞蛋湯

第一種做法:

原料:

西紅柿1個，雞蛋1個，小蔥2根，鹽，味精，雞精，香油，食用油。

做法:

西紅柿洗乾淨切成塊，小蔥洗淨切成蔥花。

雞蛋打散待用。

鍋燒熱倒入少許油，油溫六成熱時倒入雞蛋。雞蛋炒熟後倒入西紅柿炒熟後加入一湯盆水。加入鹽7克，味精5克，雞精3克。水燒開後，打掉表面浮沬。最後將燒好的湯倒入湯盆，表面淋上幾滴香油，撒上蔥花即可。

第二種做法:

原料:

西紅柿1個，雞蛋1個，青菜5根，小蔥2根，鹽，味精，雞精，香油。

做法:

西紅柿洗淨切成片，青菜切去根洗乾淨待用。

小蔥洗乾淨切成蔥花。雞蛋打散待用。

鍋裡燒一湯盆水，下入西紅柿片，青菜。加入鹽7克，味精5克，雞精3克。水燒開後倒入雞蛋。 用勺子將表面浮沫打出倒掉。最後將燒好的湯倒入湯盆，表面撒上蔥花和香油即可。

我做的是酸辣西紅柿雞蛋湯，首先準備材料西紅柿，木耳，青菜，香菜嗯，好把西紅柿切成片，木耳切絲，青菜改上兩刀，架鍋燒水，把西紅柿，木耳先下鍋，嗯，水燒開，加鹽，雞精，味精，胡椒粉，醋，勾芡，勾完芡，打雞蛋，雞蛋液要淋著下鍋，加青菜滾一下，出鍋加香菜，香油，好一道味道鮮美的酸辣雞蛋湯就做好了。

我自己做的西紅柿雞蛋湯，就是首先準備好，一個雞蛋，一個西紅柿，還有一小撮香菜，這時候我們把鍋熱起來加入色拉油，然後把西紅柿放入鍋裡翻炒，然後加入水，把水煮沸了，以後的話把蛋打進去，等蛋沸騰了以後的話，我們再加入香菜，這時候就可以把做好的西紅柿雞蛋湯倒入到碗中，喜歡吃香油的話，可以再加入一點香油，這樣子可以提味，這樣的話，一道美味的西紅柿雞蛋湯就做成了，很實惠，不知道大家喜歡不喜歡！

你做的真不怎麼樣，你做的是西紅柿雞蛋豆腐湯吧？

來我教你個簡單的家常做法

1.把西紅柿，洗乾淨，然後把雞蛋打在碗中，用筷子攪拌均勻，將香蔥切小段。

2.用刀在西紅柿的頂部劃破皮，切出十字的花樣。然後將它們放在鍋中，用水煮十秒左右。其目的是讓，西紅柿輕易脫皮。

3.把西紅柿從鍋裡拿出來，然後，用手輕輕的，把西紅柿的外皮掀開，這樣西紅柿的皮就輕易剝落了。

4.然後將已經脫皮的西紅柿，用刀切成一小塊一小塊的。放置一邊待用。

5.取出一隻碗，在碗中放一勺澱粉加入，少許的水，把他們均勻混合，調成澱粉糊狀物。

6.用鐵鍋裝上大半鍋水，將已經切好的西紅柿放入水裡面，等到鍋中的水慢慢煮開之後，用鍋鏟輕輕攪動，讓西紅柿慢慢的融進水裡，形成西紅柿汁，只有這樣，煮出來的湯料才會有酸酸的味道。

7.煮上一段，時間之後，湯會慢慢的變得濃稠，然後，再將已經調製好的澱粉糊，慢慢的攪拌，讓它融進湯裡面，等到，湯中沸騰之後，把火關小，將準備好的，雞蛋液，慢慢地在鍋中淋上一圈，等到雞蛋液全部下鍋，再把火慢慢調大，讓裡面的湯料再次冒泡，此時便可以看見蛋花慢慢的在湯中浮起

8.根據個人的口味，往鍋中，撒上適量的食鹽以及芝麻油，即可完成出鍋了。

學會了嗎？趕緊試試我教你的方法吧！

西紅柿雞蛋看似簡單，但是想做好吃確實很難。不管會不會做飯的人，都可以做出一道西紅柿雞蛋湯。下面把我的做法說一下，每次我做西紅柿雞蛋湯老公都能吃三大碗。

1、準備中等大小的西紅柿3個，雞蛋2個

2、把西紅柿切成滾刀片（我喜歡帶皮吃。如果你不喜歡吃皮，用刀劃十字，開水燙一下，然後去皮）

3、雞蛋打散

4、熱鍋涼油，油熱後放入雞蛋液，攤好後把雞蛋盛出來。

5、鍋中放入西紅柿，放鹽。煸炒出汁後放入攤好的雞蛋。再炒一分鐘，放入涼水。水開之後可以放入豆腐和應季的蔬菜，再煮一分鐘。

備註:1、西紅柿要用好的，汁多的，不然沒有西紅柿的味道。

2、西紅柿雞蛋在炒的時候，要炒到味，大概一分鐘左右。

3、水開之後要多煮一會，一分鐘後味道才好吃，煮的時間短西紅柿和雞蛋的味出不來

按照這個方法做出來，保證好吃，冬天多吃點熱騰騰的面，身體都是暖暖和和的，一起行動起來吧！