還不是因為杰倫兄整天捧在手心上的奶茶……

開個玩笑，我們都知道杰倫兄愛奶茶愛得深沉，但是臺灣奶茶的火爆早在他手捧奶茶之前就發生了。

港式奶茶傳入臺灣，隨後國外的茶種也引進了臺灣，臺灣的茶葉和茶市很大規模地發展了起來。茶葉的迅猛發展隨之帶動了一個新興的經濟產業：奶茶經濟。

我們知道臺灣奶茶的經典也是奶茶界的老字輩，珍珠奶茶。它聞名於世，還要講到一家名叫“春水堂”的店鋪。

這是一家當時聞名於日本、臺灣的冷飲茶店，他們顛覆奶茶的傳統做法，將當地的特色小吃粉圓加入其中，成功開創了冷飲茶的新潮流。 這一特殊的飲品深受民眾喜愛並迅速蔓延，短時間內便迎來了屬於自己的奶茶盛世。

珍珠奶茶的火爆無疑激發了商販們躁動難耐的心，隨後也便衍生出了波霸奶茶、白珍珠奶茶等。

中國早期的珍珠奶茶是從泡沫紅茶店開始被大家所熟知，大約在二十世紀九十年代，珍珠奶茶只是出現在店鋪的選單上，還並沒有成立獨立的門店。

儘管如此，當時的奶茶早已經在臺灣掀起一股熱潮。這一商機被小商販嗅到，並將學校設為第一戰場，開始瘋狂開店。這些店鋪一般只有5、6平米的空間甚至更小，環境也很簡陋，沒有坐的位置，往往都是視窗外帶形式。

當然也有些商販是採用小推車邊推邊賣的方式，從路邊延伸開來，奶茶主要的製作工具就是泡沫紅茶車。

就這樣，推車、小店遍佈了大街小巷，但是商販們還未形成如今的品牌經營意識。

再到後來有了奶茶加盟連鎖店的形式出現，外賣式珍珠奶茶店第一品牌快可立算是行業領頭羊。隨之而來的消費升級、店鋪空間升級將臺灣奶茶推向另一高潮。

大陸最早的奶茶確實是在臺灣引進來的，剛開始的時候還是路邊常見的，很多各種顏色的粉末，用水衝出來的大概是在04.05年的時候比較國內的奶茶興起，這應該是屬於第二代奶茶了，國內的奶茶行業也逐漸興起，像大臺北，冰之島，大口九這些，都火了挺長時間的，價格也不高，就幾塊錢，很受年輕人歡迎的，到了06.07年的時候 奶茶鼻祖COCO就引進大陸了。 嚴格意義上來說COCO應該是屬於第三代奶茶了，08.09年開始，名氣比較大，一直做到現在，確實都挺火的，基本奶茶從11年以後就各種氾濫了，國內的品牌林嵐滿目特別多，國內興起了很多奶茶加盟的公司，很多聽都沒聽過的品牌，有奶茶，有小吃，投資也不大，2.3萬地加盟費，但是真正做得好的沒幾個，像COCO就一直做的不錯，但是早在幾年前就不加盟了，所以很多奶茶就打著臺灣茶飲，其實都是中國產的，和臺灣半毛錢關係都沒有。 到了16年的時候第四代奶茶就興起了，最有代表性的應屬貢茶了，在當時是屬於新型茶飲了，顛覆了以往大眾對奶茶的認知，確實和之前的幾代奶茶不同了，在製作工藝上是真的用茶水+奶茶製作而成的，不再是單獨用奶精衝出來的，說到貢茶就不得不提招牌奶蓋茶，火了很久，是由奶蓋和茶水製作而成的，喝法也有講究，先舔下奶茶是鹹的，用吸管喝是純茶，最後用拌勻再喝是奶茶，所以貢茶几乎在短短的一年時間裡遍地開花，但是由於商標的問題，開始氾濫了，市面上出現了各種牌子的貢茶，後面就衍生出皇茶，喜茶，加上網際網路的興起，有了各種網紅茶，現在的經營方式都是利用網紅的營銷模式。 說起網練模式就不得不說喜茶和一點點這兩個最有代表性的牌子，都是利用網紅模式的營銷策略，拿一點點來說，公司總部在上海，加盟非常高，全國也只有12.13個城市有開放加盟，只針對一二線城市，營銷主要是透過微博，網頁，排隊，製造出很火的現象，加個定位也是比較親民的，基本在9-13塊左右的，大眾消費，每一家店面不管再大都不會設座位，全部排隊打包的模式，所以現在去到哪家店都能看到在排隊 但在17年開始國內有些加盟公司，尤其是廣州這邊的某些公司都打著臺灣茶飲，現在已經到了什麼第五代，第六代，製作工藝有多先進，什麼低溫冷萃，高溫萃取的茶水，還有茶葉，原料啥的都來自臺灣的什麼阿里山啥的都是噱頭的，尤其是一個公司有很多品牌的，很多產品其實都是換個品牌名，換湯不換藥的在招商，，做的產品基本差不多。

臺式奶茶以珍珠奶茶最為出名，珍珠奶茶作為臺灣飲食文化的代表飲品，其在中國大陸發展迅速，湧現了許多如“一點點”、“喜茶”、“QE杯”等等知名的臺式奶茶連鎖品牌，使大陸消費者對奶茶有了更深入的認知。

臺式奶茶（珍珠奶茶）以其在奶茶中加入的Q彈木薯粉圓所帶來的層次分明的口感受到人們的追捧。 自臺灣塑封包裝機的發明以來，外帶式的珍珠奶茶店逐漸成為了主流，許多投資者開始拓展連鎖外帶奶茶業務。也因為連鎖店的參加，珍珠奶茶這種特點鮮明的速調飲品被在世界範圍內發揚光大，連鎖店遍佈全球，奶茶逐漸被那些沒有飲用奶茶習慣的人們所熟知。

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麓谷小鎮奶茶

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