我們先把大鵝退毛去掉內臟，洗乾淨後剁小塊，焯水後洗乾淨，鍋裡放油燒熱，放蔥姜大料花椒，炒出香味，之後放豆瓣醬炒出香味就這時候放點料酒去腥味，加醬油，放點耗油東古一品鮮，繼續炒一分鐘左右加水蓋上鍋蓋燉半個小時左右，這時候我們準備土豆削皮切換備用，等大鵝燉好了我們把土豆放進去燉十分鐘左右嘗一下味道夠不夠，這時候準備容器出鍋，上面放點香菜好看也可以放青椒和紅椒這個的炒一下Ok

這裡圖片我沒有拍照，等下次做時候拍照發過來

鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。 鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

工藝：燉

口味：鹹鮮味

時間：<2小時

配料：

土豆三個、鵝半隻 、 食鹽4勺、老抽2勺、大蔥4段、姜3片、大料4個

烹飪步驟：

1.大鵝剁成小塊洗乾淨

2.大蔥切段、薑切片備用

3.把大鵝用水焯一下，撈出控水

4.鍋油燒熱放入大料、薑片、蔥段

5.放入大鵝肉、老抽、食鹽不停翻炒大鵝肉，大約翻炒十分鐘（讓大鵝肉都炒軟炒出油）

6.翻炒好的大鵝在鍋裡倒入清水，小火慢燉大約一個半小時（把鍋裡的水燉沒了就可以，在嘗一下大鵝肉是否爛了）

7.基本燉到這種程度即可，也可以讓鍋裡留一點點湯

8.在鍋裡放入土豆塊加水，能抹過土豆即可，中火轉大火把湯燉幹即可出鍋！

用料 小土豆 半斤 鵝肉 油 白糖 姜段 乾紅辣椒 幾個 老抽 鹽 適量 水 100ml

壓鍋大鵝燉土豆的做法 小土豆一袋，半斤燉大鵝。 鵝肉清洗乾淨，用沸水緊一下 小土豆颳去外皮。 鍋裡少加點油，撒點白糖，熬製變色，把鵝肉倒進鍋裡，不停地翻炒 下蔥姜段和幾個乾紅辣椒，炒出香味，然後把土豆倒進去，加老抽和適量鹽，加100毫升水，高壓鍋上火冒氣後二十分鐘關火即可。

用料

土豆燉大鵝的做法

大鵝切成適合大小的塊，冷水下鍋，加入料酒煮沸，撈出。

鍋中倒入油，放入蔥薑蒜

將鵝塊倒入，加入料酒，生抽和蠔油翻炒。

加入花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，鹽，放入開水，大火煮沸，轉中火煮1個半小時，或者鵝煮熟。

土豆切成滾刀塊，放入鵝湯中煮。

土豆煮熟，即可食用。

【秘製紅燒老鵝】 原材料：【鵝肉、姜、蔥、蒜、料酒、土豆、菜籽油、色拉油、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、生抽、老抽、鹽、味精，糖、青紅椒】 製作方法： 1、要選擇生長期在六個月左右的鵝，這樣的鵝肉才不老不嫩。

2、把清洗乾淨的鵝肉剁成大塊，鍋中加水，加入姜蔥、料酒，焯水。

3、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，在熱油中炸一下。

4、鍋燒熱，加菜籽油和色拉油調和，加入幹辣椒、桂皮、八角、香葉、姜、蔥，煸炒。

5、炒香後，加入老鵝和大蒜、老抽，生抽翻炒。

6、鍋里加入少許的水，再加點鹽、糖、土豆，大火燒開後調小火燉40分鐘，鵝肉才會酥爛入味。

7、最後加入適量味精大火收汁，加入切好的青紅椒，增加清香味。

8、現在就可以出鍋了，肉汁醬香，骨肉酥爛的秘製紅燒老鵝就做好了。

油燜鵝的做法

原材料：鵝肉、土豆、大蒜、生薑、香蔥、料酒、油、幹辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、生抽、老抽、鹽、糖

製作方法：

1、把清洗乾淨的鵝肉剁成小塊，加入生薑，料酒，少量生粉，醃製半小時。

2、鍋燒熱，加入多一點油，幹辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、姜、蔥，煸炒。

3、炒香後，加入老鵝繼續炸炒，鵝肉微微焦黃，加入和大蒜、老抽，生抽翻炒。加入土豆，繼續翻炒三分鐘。

4，鍋里加入少許的水，再加點鹽、糖、大火燒開後調小火燉悶，直至水乾，這時候鵝肉也已經酥爛入味。

5，現在就可以出鍋了，撒上蔥花香菜。好看又好吃

大鵝打死拔毛處理乾淨➡️土豆去皮切滾刀塊泡水，大鵝剁塊焯水➡️起鍋燒油，熱鍋冷油，大鵝煸炒出香味兒，加入桂皮八角幹辣椒生薑大料大蔥，郫縣豆瓣醬，炒出紅油➡️加入大半瓶啤酒加蓋燜半個小時後加入土豆塊，再燜十五分鐘➡️最後加入調味鹽，蠔油，少許白糖提鮮，生抽（胡椒粉雞精個人不愛吃不加），收至湯汁濃稠即可出鍋，裝盤後加入香菜，美味既成！

大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，我認為民以食為天，過去的人只要吃飽了就滿足了，作為一個現代人，我們不僅僅要吃飽還要吃好，而且還要講究味道，好的味道可以給我們帶來味覺的享受，可以一飽口福，並且我們不僅僅要會吃而且還要會做，因為自己可以做出自己喜歡的口味是一件多麼快樂多麼開心的事情，自己做自己的廚師，無論是在哪裡都可以做得一頓美味，還可以讓親朋好友吃到你做的味道對你誇讚一番，是多麼幸福的一件事啊！我喜歡把我知道的美食分享給大家，針對這個問題，下面是我的觀點和分享，希望你們能喜歡：

1、把清洗乾淨的鵝肉剁成大塊，鍋中加水，加入姜蔥、料酒，焯水。

2、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，在熱油中炸一下。

3、鍋燒熱，加菜籽油和色拉油調和，加入幹辣椒、桂皮、八角、香葉、姜、蔥，煸炒。

4、炒香後，加入老鵝和大蒜、老抽，生抽翻炒。

吃是生活的必需品，我們的生活離不開吃，也離不開美食，美味的東西不分貧富貴賤，好的味道可以成為經典，可以流傳千古，更能造福子孫，還能給我們的家人帶來一番盛宴。

首先把鵝殺好切一塊塊，再放鍋焯水撈起，然後再燒鍋加油放鵝下鍋炒幹水份再放到燉鍋裡和土豆一起燉，如果喜歡可以加紅棗枸杞黨叄下起一起燉營養又鮮又補。