主料

梅花肉片 ：200g

蓮霧 ：2個

生香菇 ：2朵

青椒 ：40g

姜 ：5片

紅椒 ：40g

蛋 ：1/2個

太白粉 ：1大匙

醬油 ：1大匙

米酒 ：1大匙

鹽 ：1/2小匙

胡椒粉 ：1/2小匙

香油 ：少許

水 ：1大匙

糖 ：1小匙

輔料

具體步驟

第一步

1. 將梅花肉片放入碗中，加入調味料A拌勻備用。

第二步

2. 香菇切片；青紅椒切塊；蓮霧洗淨去蒂，對切後再切成小塊備用。

第三步

3. 鍋中倒1杯油燒熱，分別放入肉片及蓮霧塊快炒一下，立即撈出瀝乾油分。

第四步

4. 鍋中留1大匙油燒熱，爆香薑片，放入香菇及調味料B煮開，再加入青椒、紅椒以及作法3的材料炒熟，裝盤後淋上香油即可。

材料主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發木耳5克，大蔥25克，調料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克做法1、將豬肉洗淨，去筋膜，切成2釐米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。2、再將黃瓜洗淨，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2釐米長的絲，生薑、大蒜均切成片；水發木耳摘洗乾淨，撒成小片。3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。4、炒鍋淨後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。

生爆肉片的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味： 微辣 工藝： 爆 生爆肉片的製作材料： 主料： 豬腿肉500克 輔料： 辣椒(紅,尖,幹)50克,青蒜50克 調料： 植物油30克,豆瓣醬10克,豆豉10克,醬油5克,鹽3克,料酒5克,白砂糖2克,姜3克 教您生爆肉片怎麼做，如何做生爆肉片才好吃1. 將豬後腿肉去皮洗淨，切成薄片； 2. 青蒜擇洗乾淨，斜刀切成段； 3. 姜去皮切薄片； 4. 鮮紅辣椒去蒂、籽洗淨，切成塊； 5. 炒鍋注油燒熱，放入肉片過油至肉片捲起略呈黃色，加入精鹽、薑片翻炒，再放入豆豉、郫縣豆瓣醬、鮮紅辣椒塊、醬油、料酒、白糖、青蒜炒熟即可。 鍋爆肉的做法詳細介紹 菜系及功效： 東北菜 青少年食譜 滋陰食譜 貧血食譜 口味： 酸甜味 工藝： 爆 鍋爆肉的製作材料： 主料： 豬肉(瘦)300克 輔料： 香菜10克 調料： 植物油60克,醬油10克,醋20克,白砂糖20克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,澱粉(豌豆)5克,花椒3克,大豆油60克 鍋爆肉的特色：外焦裡嫩，味帶甜酸，是吉林名菜。 教您鍋爆肉怎麼做，如何做鍋爆肉才好吃 1.把肉洗淨切成0.5釐米厚的片，加澱粉漿均切絲。蒜切片，香菜切段。用醬油、醋、糖、浸泡花椒的水兌成味汁。 2.鍋內放油燒至八成熱，將肉逐片放入炸至呈金黃色撈出控油。 3.鍋內留少量油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入肉片，倒入味汁顛翻，再撒上香菜即成。 鍋爆肉的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備大豆油約1000克。 小帖士-食物相剋： 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

用料主料五花肉250克尖椒500克輔料郫縣豆瓣1湯勺老抽適量姜3片味精適量油適量尖椒生爆肉的做法1。尖椒斜切成圈，洗一下儘量把辣椒籽洗掉，倒熱鍋裡翻炒至尖椒無水份焉掉剷起來。（中火就可以）2。  生五花肉去毛洗淨切片，熱鍋到油爆炒肉。3。加入薑片繼續爆炒至肉已變色，肉爆出很多油。4。加入豆瓣翻炒。（大火喲）5。倒入尖椒加入適量的老抽翻炒。（我要炒菜又要照相一不小心多倒了點老抽）6。加入適量的味精就關火，然後翻炒幾下就起鍋。  烹飪技巧炒菜時味精最好在起鍋時放。