蔬菜與水果中主要含有豐富的維生素與礦物質，基本不含有蛋白質。你如果需要適當增加蛋白質的攝入，建議你多吃動物性食品及魚蝦、蛋類、豆類等食物。

1、南瓜。高蛋白質使南瓜成為任何沙拉和點心的絕佳伴侶。那麼南瓜子的具體營養成分和給身體帶來的好處都有哪些呢？

2、蘑菇營養豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。

3、黑豆的營養價值很高，具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。此外，黑豆還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質，對護膚有很好的功效。

4、松子。富含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。是重要的中藥，久食健身心，滋潤面板，延年益壽，也有很高的食療價值。

5、芹菜。據現代科學分析，每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素

1.羽衣甘藍：每百克提供2克蛋白質。

2.土豆：一個大的烤土豆每份提供8克蛋白質。土豆還含有其他營養素，如鉀和維生素C。

3.螺旋藻：螺旋藻是藍色或綠色的藻類，每2湯匙含有約8克蛋白質。它還含有豐富的營養物質，如鐵，維生素B和錳。

4.西蘭花：一箇中等的西蘭花莖含有約4克蛋白質。

5.扁豆：紅色或綠色小扁豆含有大量蛋白質，纖維和關鍵營養素，包括鐵和鉀。煮熟的扁豆每百克含有8.84克蛋白質。

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率，若再適量補充動物性蛋白質，可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。

一般來說，水果蔬菜中含有比較豐富的維生素以及礦物質，還含有較多的水分或者糖類，但是蔬菜中蛋白質的含量是很少的，一般情況下，小麥以及大豆等食物的植物性蛋白質的值比較高的，如果要補充蛋白質的話，不建議多吃蔬菜。

1.羽衣甘藍：每百克提供2克蛋白質。

2.土豆：一個大的烤土豆每份提供8克蛋白質。土豆還含有其他營養素，如鉀和維生素C。

3.螺旋藻：螺旋藻是藍色或綠色的藻類，每2湯匙含有約8克蛋白質。它還含有豐富的營養物質，如鐵，維生素B和錳。

4.西蘭花：一箇中等的西蘭花莖含有約4克蛋白質。

5.扁豆：紅色或綠色小扁豆含有大量蛋白質，纖維和關鍵營養素，包括鐵和鉀。煮熟的扁豆每百克含有8.84克蛋白質。

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率，若再適量補充動物性蛋白質，可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。

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