花膠即是我們俗稱的魚泡，有很多種，品質不同價格相差也很大，屬於比較名貴的滋補品，常見的都是燉湯，非常適合女性滋補，方法各有不同，可以根據自己喜好新增輔材燉湯，做法不必拘於一格！

花膠排骨紅棗湯

材料：花膠100克、排骨400克、黃黨(黨參)50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚（去核）食鹽適量。

做法：先將浸發好的花膠切塊飛水備用；洗淨排骨切塊，出水；幹淮山浸泡半小時；把花膠、黨參、枸杞子、幹淮山、薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。

功效：補氣血，調養身體，改善面部肌膚光澤，減少面部皺紋。

魚膠（花膠）的主要成份為高階膠原蛋白和粘多糖物質、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止面板老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及痠痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。

關於魚膠的吃法，個人首先推薦的是清燉，這樣營養基本不會走失。

魚膠儘可能不要用水泡久了，泡好後，切完後洗下就可以燉了，大概都是2-4個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃啦（當然有些親們覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的）。

親們記得，一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，儘量避免晚上太晚空腹喝）。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。

花膠，我喜歡跟牛奶一起做，現在已經立冬，很適合吃這個。

1.首先準備好製作材料，花膠、紅棗、牛奶、薑片、冰糖。

2.泡花膠最正確的方法就是，煮白開水！放入薑片，煮開！這樣把花膠煮個五分鐘再拿出來，除腥的效果很好哦。

水開後放入花膠，小火煮五分鐘後撈出來，再放冷水中泡一兩個小時，待花膠軟軟的之後即可撈出，花膠有時候會帶有油脂或血絲，在這一步輕輕清洗一下。

3.撈出後切條

4.砂鍋中加入500克的純牛奶。

5.加入已經切條的花膠，攪拌一會。

6.砂鍋隔水煮兩個半小時。煮兩個半小時後，即可放入紅棗、冰糖，根據自己的口味調整甜度，接著再煮個30分鐘左右即可食用。

花膠燉著吃，效果比較好。很多養生專家會建議用紅棗、枸杞子，西洋參和花膠一起燉湯喝，有美顏美容功效。

花膠即魚肚，含有較高的膠原蛋白，及多種微量元素，其豐富的蛋白質和膠質，具有滋陰養顏，因此，受到很多愛美女性的睛睞。

我平時喜歡用雞爪和花膠燉著吃，用簡單的食材搭配，方法也簡單，吃起來滿嘴膠質，沒有腥味，有點清甜不油膩，感覺邊吃邊變美的呢。

食材：花膠、雞爪、紅棗、枸杞子、薑片。

做法：1、花膠提前泡好，大概浸泡三個小時左右。雞爪洗淨，剪去爪指甲備用。

用砂鍋或燉盅都可以，我比較喜歡用燉盅隔水燉，這樣燉出來的湯汁香醇，口感清甜。

2、把泡好的花膠，雞爪、紅棗、枸杞子和薑片，放到燉盅裡，加適量的水，蓋上蓋子，上蒸鍋隔水燉50分鐘即可，出鍋前加少許鹽。

燉出來趁熱喝比較好，因花膠膠質比較豐富，放涼了喝會粘乎沾嘴，還會有點腥味。

可以單獨燉，也可以加雪梨或者黑米這些雜糧去搭配煮，我自己呢喜歡吃花膠，但是燉出來都一般般不好吃，最近在網上看挺多人吃張珍記即食花膠的，就買了些，確實挺方便的直接開袋加熱一下就可以吃，比自己做的好吃。有多種口味都是搭配好的，準備在去買一些

花膠燉雞湯好吃有營養，下面分享一下我製作的花膠燉雞湯。

準備一隻老母雞

準備好乾花膠

花膠燉雞湯

原料：老母雞500g、乾花膠30g、蟲草花10g、姜25g、蔥20g、鹽、花雕酒50g

製作方法：

1、先將老母雞宰殺治淨後剁成方塊備用。

2、將乾花膠提前一個晚上用冷水浸泡，煲湯前先用姜、蔥、花雕酒 同煮15分鐘撈岀備用，

3、鍋中放入清水，水燒開後放入雞肉塊焯水炒3分鐘瀝岀控幹水份備用，

4、準備一個燉湯的砂鍋放入薑片、焯水的雞塊，煮好的花膠，蟲草花，倒入少許花雕酒，加入清水，大火燒開後轉小火燉3個小時後加入少許鹽，繼續燉15分鐘即可。

烹飪技巧

煲湯講究火候，因為有花膠，所以泡發花膠也成為一大關鍵。花膠的常用泡發方法分：水發和油發。這裡用水發，提前至少12小時浸泡，中途可換水

用姜、蔥、花雕酒 水煮花膠起到去腥的目的

煲過3個小時，花膠的角質溶解在湯中，一定要多喝湯

菜品特色

這是一款尤其適合女人的湯，滿滿的膠原蛋白，幫助增加面板彈性，延緩衰老。煲湯是最便利的美容手法。

首先我們將花膠泡發，將其洗乾淨切成條。花膠下水，放入生薑，將椰子水倒入杯子中。花膠撈出放入椰子，加入紅棗，倒入8分椰汁2分椰漿。將其放入蒸鍋蒸制，這時即可完成椰汁花膠。

“花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。”

用料主料豬骨500克花膠35克花菇80克輔料食鹽5克生薑10克枸杞少許紅棗10粒桂圓25克花膠骨頭湯的做法1.

湯料準備

2.

花膠和花菇洗淨後，提前泡軟

3.

豬骨頭洗淨後，焯水備用

4.

砂鍋中注入清水，把豬骨、紅棗、花膠、桂圓放入

5.

泡過花菇的水和花菇一起倒入鍋內

6.

大火燒開，撈去浮沫

7.

後改小火慢燉2.5小時，加入枸杞再煲5鍾就可以關火