俗話說：吃一口初生蛋，一蛋頂三蛋！初生蛋究竟是何方神聖呢？母雞說：“初生蛋就是我生的第一顆蛋哦，也就是開窩蛋，也有人叫它「聰明雞蛋」！我一生只有這窩，可要好好珍惜哦！”
初生蛋，即母雞可以產蛋後下的第一批蛋。產自初產母雞開產前30-60天內，每隻蛋平均要母雞積蓄3~9天的營養才能產下，乃母雞一生精華之精。一般蛋重在35~45克之間。
01 初生蛋為何被叫做“聰明蛋”？
初生蛋厚積而薄發，蛋黃色深，蛋清粘稠，無激素和抗生素，膽固醇低且味道鮮美，對比普通雞蛋，其含有更為豐富的蛋白質、維生素、卵磷脂和人體所需的各種微量元素。優質蛋白質可補充身體營養，增強身體抵抗力，而卵磷脂又是增強記憶力，補充大腦營養的優選物質。尤其適合孩子，增強記憶力，是寶寶成長髮育不可多得的天然助力。
民間俗語說：“金雞蛋，銀雞蛋，不如母雞頭窩蛋。”初生蛋個頭小，產量少，稀少得多，也珍貴得多！也因此，價格自然較一般雞蛋貴一些。
02 這幾點教你分清初生蛋與普通蛋！
那要如何分辨初生蛋，是不是個頭小的就是初生蛋呢？並不是！這裡教大家幾招辨別初生蛋和普通蛋，以後可別再傻傻分不清了哦。
看外觀。初生蛋個頭較小且蛋殼比較白，普通雞蛋個頭較大且蛋殼顏色深。雞媽媽們在自然生長狀態下產下的蛋，個小，大小不一，不會像大規模批次生產的雞蛋那麼均勻白淨，且有的略帶糞土或者血跡（因為是初生），如果清洗後，好是好看了，但不利於儲存。
看蛋黃。初生蛋的蛋黃比普通雞蛋的蛋黃更飽滿金黃，更有韌性，用筷子可以很容易的將蛋黃夾起而不散黃，普通雞蛋蛋黃顏色較淺，夾起容易散，也可以試試在蛋黃裡插幾隻牙籤，凝結度高的初生蛋不易倒哦。
看蛋清。初生蛋的蛋清更加粘稠，甚至可以吊起來，垂而不滴。普通雞蛋的蛋白則比較稀，立起來的蛋白很容易滑落。
嘗味道。煮熟的初生蛋蛋白通透，蛋黃呈現金黃色，而普通蛋則有些許暗淡，因為其含營養物質豐富，膽固醇低，口感也要比一般雞蛋更香更鮮美，較高的穀氨酸含量使我的味道更鮮美，沒有普通蛋的腥臭味！
03 好雞生好蛋，杏花初生蛋！
肇慶封開縣的杏花雞，與清遠麻雞、信宜的懷鄉雞和惠陽鬍鬚雞並稱為“廣東四大名雞”。杏花雞遠近聞名，其初生蛋更是得其傳承，優中選優！肇慶封開縣的廣遠杏花雞初生蛋，就選用了優質的杏花雞品種進行精細化管理，每天新鮮收取初生蛋，即時包裝併發往全國各地，讓大家吃上新鮮的初生蛋。
為了更好保護和利用其所含的營養成分，初生蛋的最佳使用方法是白水帶殼煮雞蛋，這樣煮熟的蛋吃起來更香，但一定要趁熱吃，寶寶、小孩尤其愛吃哦。
俗話說：吃一口初生蛋，一蛋頂三蛋！初生蛋究竟是何方神聖呢？母雞說：“初生蛋就是我生的第一顆蛋哦，也就是開窩蛋，也有人叫它「聰明雞蛋」！我一生只有這窩，可要好好珍惜哦！”
初生蛋，即母雞可以產蛋後下的第一批蛋。產自初產母雞開產前30-60天內，每隻蛋平均要母雞積蓄3~9天的營養才能產下，乃母雞一生精華之精。一般蛋重在35~45克之間。
01 初生蛋為何被叫做“聰明蛋”？
初生蛋厚積而薄發，蛋黃色深，蛋清粘稠，無激素和抗生素，膽固醇低且味道鮮美，對比普通雞蛋，其含有更為豐富的蛋白質、維生素、卵磷脂和人體所需的各種微量元素。優質蛋白質可補充身體營養，增強身體抵抗力，而卵磷脂又是增強記憶力，補充大腦營養的優選物質。尤其適合孩子，增強記憶力，是寶寶成長髮育不可多得的天然助力。
民間俗語說：“金雞蛋，銀雞蛋，不如母雞頭窩蛋。”初生蛋個頭小，產量少，稀少得多，也珍貴得多！也因此，價格自然較一般雞蛋貴一些。
02 這幾點教你分清初生蛋與普通蛋！
那要如何分辨初生蛋，是不是個頭小的就是初生蛋呢？並不是！這裡教大家幾招辨別初生蛋和普通蛋，以後可別再傻傻分不清了哦。
看外觀。初生蛋個頭較小且蛋殼比較白，普通雞蛋個頭較大且蛋殼顏色深。雞媽媽們在自然生長狀態下產下的蛋，個小，大小不一，不會像大規模批次生產的雞蛋那麼均勻白淨，且有的略帶糞土或者血跡（因為是初生），如果清洗後，好是好看了，但不利於儲存。
看蛋黃。初生蛋的蛋黃比普通雞蛋的蛋黃更飽滿金黃，更有韌性，用筷子可以很容易的將蛋黃夾起而不散黃，普通雞蛋蛋黃顏色較淺，夾起容易散，也可以試試在蛋黃裡插幾隻牙籤，凝結度高的初生蛋不易倒哦。
看蛋清。初生蛋的蛋清更加粘稠，甚至可以吊起來，垂而不滴。普通雞蛋的蛋白則比較稀，立起來的蛋白很容易滑落。
嘗味道。煮熟的初生蛋蛋白通透，蛋黃呈現金黃色，而普通蛋則有些許暗淡，因為其含營養物質豐富，膽固醇低，口感也要比一般雞蛋更香更鮮美，較高的穀氨酸含量使我的味道更鮮美，沒有普通蛋的腥臭味！
03 好雞生好蛋，杏花初生蛋！
肇慶封開縣的杏花雞，與清遠麻雞、信宜的懷鄉雞和惠陽鬍鬚雞並稱為“廣東四大名雞”。杏花雞遠近聞名，其初生蛋更是得其傳承，優中選優！肇慶封開縣的廣遠杏花雞初生蛋，就選用了優質的杏花雞品種進行精細化管理，每天新鮮收取初生蛋，即時包裝併發往全國各地，讓大家吃上新鮮的初生蛋。
為了更好保護和利用其所含的營養成分，初生蛋的最佳使用方法是白水帶殼煮雞蛋，這樣煮熟的蛋吃起來更香，但一定要趁熱吃，寶寶、小孩尤其愛吃哦。