我是黑龍江省人，黑土地山美水美養育一方人。以前這裡蔬菜種類並不多，而且一般只有一季蔬菜，東北自產的菜也就是土豆、辣椒、黃瓜、油豆角、黏玉米等這些。但是東北人卻用這有限的蔬菜，組合出很多的美食，最經典的有幾種。

1.地三鮮

2.豬肉燉粉條

3.小雞燉蘑菇

4.東北大拉皮

恰巧我也是黑龍江人，這片黑土地確實養育了很多代人，“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛到飯鍋裡”這是形容富饒的東北最經典的一句話了，但是隨著社會的發展，農村也變的越來越城市化，跟之前不一樣了。

要說家鄉的美食，要數鍋包肉最出名啊，然後是豬肉燉粉條啊，殺豬菜啊，排骨燉豆角啊，東北大拉皮啊，溜肉段啊等等，最經典的是冬天炕桌上的酸菜餃子了吧，想想真是回味無窮。

再說說來哈爾濱都要品嚐一些什麼好吃的吧，不管你是冬天來，還是夏天來，經典東北菜系是要嚐嚐的，再去品一下得莫利燉魚，街邊擼點小串，喝著哈爾濱啤酒，轉轉中央大街，不要忘了馬迭爾冰棒，第二天來到巴洛克風情道外，嘗一嘗俄餐，啃幾個骨棒，晚上夜市走一走，烤冷麵，烤豬蹄，口味會偏重一點，但是份量你會心滿意足的，兩個人不要點兩個以上的菜，烤玉米是整根的，哈哈哈。

其實我不是哈爾濱本地人，我是肇東人，就在附近的小城市，說起肇東你一定會聽說烤小餅的，那是經典的味道，小時候的味道，捲上蔥花，美滋滋，不多說(附圖饞你們)。

在洛陽市洛寧縣，有一種美食叫做大鍋菜。上個星期，我和朋友們到洛寧縣的蘋果園摘蘋果，當地的果農用大鍋菜招待，一吃才驚歎太好吃啦！

這種大鍋菜用大鐵鍋炒菜，燒的是蘋果枯枝，廚房裡飄著濃郁的香味。菜裡面食材有豆腐、腐竹、海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔、冬瓜片，還有豬肉片，吃大鍋菜配著農家燒餅，真是一種獨特的享受啊！

洛陽是千年帝都，牡丹花城！洛陽還是名副其實的“湯城”，大街小巷到處都是牛肉湯館、羊肉湯館、驢肉湯館、胡辣湯館和豆腐湯館，洛陽人早餐喝湯成為一個城市獨特的風景線！

這是洛陽著名的豆腐湯，底湯是用牛骨頭熬的湯，另一口鍋熬嫩豆腐，然後湯碗中放生菜、蔥花、香菜、豆腐和油炸豆腐絲，舀一碗豆腐湯，要放足薑汁和辣椒油，再吃個燒餅，美得不得了。

大盤雞在洛陽賣的也十分火爆，大火爆炒雞塊，然後燉，出鍋時放進玉米段、青辣椒，味道十分贊！

洛陽的美食還有丸子湯、水席、漿麵條、糊塗麵條等等，一條東大街、西大街，讓你吃了洛陽美食不想回到故鄉！

本人的家鄉在紅色歷史名城遵義，美食眾多。自己非常喜歡做菜，家裡又是做餐飲這塊的，所以這個問題我應該可以說一說。

說到遵義的美食，在我的腦海裡大概有幾百種湧出來，由於太多我只說幾種比較有代表性的小吃，下面一一列出，供大家瞭解貴州，瞭解遵義。

一碗熱騰騰豆花面配上麻辣鮮香的油辣椒，想想都很美味……遵義人吃東西都很講究，做豆花面的豆花一定是酸湯點出來的，不同於傳統的滷水點豆腐，酸湯點出來的豆腐又嫩又滑，入口完全沒有黃豆的腥味和滷水發苦的味道。油辣椒呢，必須用遵義特產的朝天椒配上美人椒製作而成，朝天椒的辣味突出，美人椒的香味誘人，兩者的結合堪稱完美。

吃法:將大碗裡的面、配菜、豆花夾到小碗裡面配上油辣椒就可以吃了。

來遵義必吃的小吃，遵義人可以把它當早餐、午餐、晚餐吃可見其地位。 羊肉粉中的湯，是用山羊骨頭配以各種香料熬製而成的。大家都知道山羊的腥味比綿羊的重，可是遵義羊肉粉裡面的湯一點都不腥，一碗好的羊肉湯，湯呈現出琥珀色，羊肉的香味撲鼻，讓人食慾大開。

粉呢在遵義很常見，很多沒事裡面都有粉，遵義羊肉粉裡面的粉是用當地粳米做的，粉絲綿軟中帶著筋道，綿軟可以吸飽羊肉湯汁，筋道可以使口感提升，夾粉的時候也不至於夾斷。 羊肉呢是用當地的山羊的，山羊野生放養，吃草長大，所以肉質緊密，口感極佳。

羊肉的處理也很到位，生山羊肉用熱水去除其表面的雜質，然後再用特製的香料煮到完全熟透為止。處理好的羊肉一般都帶皮，羊肉皮軟糯，肉有嚼勁但又不柴。 吃羊肉粉糊辣椒也是必不可少的，羊肉粉中的辣椒選用蝦子（地名）小燈籠辣椒，辣味和香味都適中，不會蓋過食物本來的味道。做法是將小燈籠辣椒天然曬乾，然後用很小爐火慢慢將幹辣椒炒糊，這活很講究手藝，少炒一分幹辣椒沒有糊，炒過頭了辣椒糊味太重沒法吃。

說完了前兩個比較偏辣口的小吃，大家不要認為遵義人無辣不歡，其實遵義的甜食也很多比如雞蛋糕，麻糖，米花糖，攪攪糖，餈粑，這些小吃雖然不辣，但是遵義人也是愛到不行。今天我要給大家介紹的是南白黃糕粑，南白黃糕粑在遵義還是比較出名。這種香甜軟糯的小吃在以前的農村基本家家戶戶都會做，在城鎮裡也有專門做這種的專賣店，許多在外面的遵義遊子都比較喜歡這種小吃。

現在粗略的給大家介紹一下這種小吃的做法，如果沒有說到的或者說錯的地方歡迎大家指正。做黃糕粑需要遵義當地的大米，糯米，還有黃豆，紅糖(遵義人叫黃糖)，做的時候將大米磨成米漿，糯米泡過之後用大火蒸熟，黃豆磨成漿，然後以合適的比例將三者混合，在混合的過程中可以加切碎的紅糖，不喜歡太甜的可以不加黃糖，混合之後其揉成長條塊，之後用洗乾淨的曬乾後玉米殼或者斑竹殼包著用火給蒸熟就可以了。

黃糕粑家裡一般都是冬天做，這種甜食可以放一個冬天都沒有問題，做法可以用火烤，可以在鍋裡放少許的植物油煎，都非常好吃。過春節家裡來客人的時候可以切一個在火爐上烤給客人吃，暫時緩解客人的飢餓，然後去做飯，這種待客的智慧老一輩做得太好了，值得我們學習。

好了這就我是分享給大家的遵義美食，希望大家喜歡，大家如果來遵義玩不妨試試這幾種小吃。

我遵義的，遵義好吃的太多了，列舉了一部分。羊肉粉，豆花面，腸旺粉，洋芋粑，炒洋芋，炸洋芋，蛋包洋芋，砂鍋粉，三鮮粉，牛肉粉，茶湯，冰粉，大肉大排粉面，辣殼面，豬腿肉片粉，豆花飯，蘿蔔飯，火烤雞蛋糕，灰豆腐果，小豆腐，包漿豆腐，烤肉，烤雞，辣椒粉，辣雞米皮，烙鍋，熗鍋魚，抄手，龍眼包，豬兒粑，方竹筍，黃燜雞，豆花烤魚，黃糕粑，灰粑，泡粑，油茶，包穀粑，狗肉，涼粉，涼麵，辣得笑，鍋貼餃，豬兒菜，三白菇……

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