“中國產三文魚”之爭應以食品安全為重
江德斌
近日，有關“淡水三文魚”的話題引發爭議。中國市場上有三分之一是“假冒”三文魚？中國漁業協會官網5月24日釋出了一則關於“中國產三文魚”的澄清宣告，從內容上看，漁業協會是支援將“虹鱒”視為“三文魚”的。
在大眾的印象裡，一直都認為三文魚是進口的海洋魚，如今卻冒出來所謂的“中國產三文魚”，又是“淡水三文魚”，不免要被弄糊塗了，究竟孰真孰假？而且，“中國產三文魚”之爭陷入羅生門狀態，存在各方說辭不一、資訊不明、權威性存疑等問題，加上中科院都被帶了一波“真假風波”，顯微鏡科學用法也藉此得到普及，事件誘發的波瀾擴散越來越廣，可大眾還是沒弄明白“中國產三文魚”到底咋回事。
從各方報道關於三文魚的介紹，以及各路專家的解釋看，三文魚的情況略顯複雜，不僅有翻譯歷史的淵源，也有魚種類別之辯，還有約定俗成、商業營銷推廣等因素，普通人不明所以，很容易被帶到溝裡去。顯然，“中國產三文魚”能否被稱之為三文魚，需要綜合多種因素考慮，不能單純為了商業利益，就硬將虹鱒貼上“三文魚”的標籤，也要顧及市場的接受能力。
事實上，從批發商反饋的資訊看，市場對“中國產三文魚”並不熱衷，因二者的肉質有差異，也只能以低於進口三文魚的價格銷售，甚至批發商都未將其當做三文魚賣，仍然稱之為虹鱒魚。對於廣大消費者而言，“中國產三文魚”不只是價格和口感問題，更重要的是安全性，進口三文魚以生吃為賣點，而“中國產三文魚”也打著生吃的旗號，可如果生吃的話，有沒有寄生蟲傳染問題才是關鍵。
根據部分專家的觀點，無論是“中國產三文魚”還是進口三文魚，無論是淡水魚還是海水魚，都有寄生蟲傳染隱患，跟水質和養殖環境有關係。可見，在“中國產三文魚”的真實情況不明、寄生蟲檢疫流程規範之前，先不要盲目推薦生吃，應站在消費者的立場上考慮，鼓勵消費者吃熟食，以有效規避寄生蟲傳染風險。因此，暫且拋開“中國產三文魚”之爭，把食品安全問題放在首位，不能為口舌之辯，隨意誇大事實，鼓吹生吃，而忽視消費者的健康安全。
“中國產三文魚”比進口三文魚價格低了很多，普通消費者無法用肉眼分辨之間的區別，那麼就給不良商家可乘之機，用“中國產三文魚”冒充進口三文魚，從而賺取更高的利潤，也由此埋下寄生蟲傳染風險，這就涉及商業欺詐了，需要予以處罰。由此可見，“中國產三文魚”的市場風險隱患很大，各方不要急於推銷，應立足於謹慎小心，規範“中國產三文魚”的生產銷售流程，做好質量檢驗、寄生蟲檢疫，以免冒然突進引發食品安全事件，葬送大好前程。
“中國產三文魚”之爭應以食品安全為重
江德斌
近日，有關“淡水三文魚”的話題引發爭議。中國市場上有三分之一是“假冒”三文魚？中國漁業協會官網5月24日釋出了一則關於“中國產三文魚”的澄清宣告，從內容上看，漁業協會是支援將“虹鱒”視為“三文魚”的。
在大眾的印象裡，一直都認為三文魚是進口的海洋魚，如今卻冒出來所謂的“中國產三文魚”，又是“淡水三文魚”，不免要被弄糊塗了，究竟孰真孰假？而且，“中國產三文魚”之爭陷入羅生門狀態，存在各方說辭不一、資訊不明、權威性存疑等問題，加上中科院都被帶了一波“真假風波”，顯微鏡科學用法也藉此得到普及，事件誘發的波瀾擴散越來越廣，可大眾還是沒弄明白“中國產三文魚”到底咋回事。
從各方報道關於三文魚的介紹，以及各路專家的解釋看，三文魚的情況略顯複雜，不僅有翻譯歷史的淵源，也有魚種類別之辯，還有約定俗成、商業營銷推廣等因素，普通人不明所以，很容易被帶到溝裡去。顯然，“中國產三文魚”能否被稱之為三文魚，需要綜合多種因素考慮，不能單純為了商業利益，就硬將虹鱒貼上“三文魚”的標籤，也要顧及市場的接受能力。
事實上，從批發商反饋的資訊看，市場對“中國產三文魚”並不熱衷，因二者的肉質有差異，也只能以低於進口三文魚的價格銷售，甚至批發商都未將其當做三文魚賣，仍然稱之為虹鱒魚。對於廣大消費者而言，“中國產三文魚”不只是價格和口感問題，更重要的是安全性，進口三文魚以生吃為賣點，而“中國產三文魚”也打著生吃的旗號，可如果生吃的話，有沒有寄生蟲傳染問題才是關鍵。
根據部分專家的觀點，無論是“中國產三文魚”還是進口三文魚，無論是淡水魚還是海水魚，都有寄生蟲傳染隱患，跟水質和養殖環境有關係。可見，在“中國產三文魚”的真實情況不明、寄生蟲檢疫流程規範之前，先不要盲目推薦生吃，應站在消費者的立場上考慮，鼓勵消費者吃熟食，以有效規避寄生蟲傳染風險。因此，暫且拋開“中國產三文魚”之爭，把食品安全問題放在首位，不能為口舌之辯，隨意誇大事實，鼓吹生吃，而忽視消費者的健康安全。
“中國產三文魚”比進口三文魚價格低了很多，普通消費者無法用肉眼分辨之間的區別，那麼就給不良商家可乘之機，用“中國產三文魚”冒充進口三文魚，從而賺取更高的利潤，也由此埋下寄生蟲傳染風險，這就涉及商業欺詐了，需要予以處罰。由此可見，“中國產三文魚”的市場風險隱患很大，各方不要急於推銷，應立足於謹慎小心，規範“中國產三文魚”的生產銷售流程，做好質量檢驗、寄生蟲檢疫，以免冒然突進引發食品安全事件，葬送大好前程。