食材：

鮁魚、番茄、糖、鹽、醋、生抽、蔥、姜、蒜、黃酒、油、水。

做法

1、兩條鮁魚清洗乾淨，擦上鹽浸在黃酒裡醃半小時。

2、醃好的鮁魚拿出來抖抖幹，下油鍋煎成金黃撈出。

3、取一個大番茄榨成泥（用番茄醬也可以）鍋裡放一勺油，蔥、姜、蒜先倒下去翻炒幾下，然後把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、適量生抽、一起翻炒一會。

4、鮁魚放入番茄汁裡，使魚身均勻塗滿湯汁，加一些水，加蓋悶燒。直到汁水基本收幹就可以盛盤了。

主料2種

鯉魚。番茄醬2袋 輔料7種

食用油 適量鹽 適量蔥 適量姜 1.0塊雞精 適量料酒 適量八角 2.0克。

步驟

魚洗淨去頭和內臟

步驟1

蔥姜切段和片，八角洗淨

步驟2

番茄醬兩袋

步驟3

鍋中做油，油熱下入薑片，這樣不容易粘鍋

步驟4

把魚下入油鍋煎

步驟5

全部煎至兩面金黃

步驟6

鍋中留油下入蔥姜八角

步驟7

倒入魚，烹入白醋和料酒

步驟8

倒入沒過魚的清水，下入番茄醬，鹽雞精

步驟9

然後倒入高壓鍋中壓40分鐘

步驟10

壓到魚骨軟爛即可出鍋

步驟11

晾涼口感更佳

步驟12