【新會大紅柑】 學名茶枝柑，是新會著名土特產。其品質獨特，在明清就風行各地，並被列為“貢品”，年年進貢。 據記載，新會大紅柑已有600多年的栽培歷史。經過長期選育，自成品系，分大種油身、細種油身、大蒂、高篤4個品種。其果實扁圓，油身而有光澤，皮色在成熟過程中由青轉紅，“冬至”前後呈大紅。柑肉爽脆多汁，甜酸適度，每百毫升含檸檬酸0.71－0.82克，含糖10.1－11.3克，可溶性固形物為11－12％，單果重約100－150克。 新會大紅柑有很高藥用價值。其皮薄柔軟，色鮮味香，具有化痰、止咳、清滯、驅風、去溼之功能。其核有理氣止痛功效，常用作醫治疝痛。 【睦洲黃沙蜆】 黃沙蜆是新會睦洲鎮的特產，蜆身大，肉肥嫩，清甜味美，遠勝於一般的泥蜆，遠近聞名。 新會的睦洲鎮，地處西江下游，離出海口較近，江面寬闊，水流緩慢。西江支流經睦洲鎮之前，水流湍急，把大量的細沙和蜆衝到睦洲，停留在江河裡。蜆在黃沙裡“安居樂業”，享受西江水賜予的自然環境，長得又肥又嫩，成為睦洲的特產。睦洲又以石板村產蜆最多，質量最好，有“本地鮑魚”的美稱。 每年的清明前後是黃沙蜆的豐收期。此期間，鄰近各地來睦洲吃蜆的民眾絡繹不絕，車輛擠滿睦洲圩鎮的大街小巷。蜆，把睦洲的飲食業帶旺了，每年的蜆季，飲食業老闆的生意上升一倍多。 蜆的烹製方法很多，蒸、焗、燒、炒都可以，而且各有各的風味。最簡單的是清蒸黃沙蜆，只要配上姜、蔥、蒜茸清蒸，就可以吃到味道清純、鮮甜的“清蒸蜆”。沙姜焗蜆有獨特的沙姜香味，令人胃口大開。燒蜆有野味，把油放進大圓盤，下面用火乾燒，然後放入生蜆。蜆被烤熟了，會一隻一隻裂開嘴，發出“卜卜”的響聲，所以又叫“卜卜蜆”。味道最好的是炒蜆，把蒜、姜、酒、糖、味極鮮醬油、蔥、辣椒等拌上黃沙蜆，用猛火炒，炒到蜆咧嘴為宜。
【新會大紅柑】 學名茶枝柑，是新會著名土特產。其品質獨特，在明清就風行各地，並被列為“貢品”，年年進貢。 據記載，新會大紅柑已有600多年的栽培歷史。經過長期選育，自成品系，分大種油身、細種油身、大蒂、高篤4個品種。其果實扁圓，油身而有光澤，皮色在成熟過程中由青轉紅，“冬至”前後呈大紅。柑肉爽脆多汁，甜酸適度，每百毫升含檸檬酸0.71－0.82克，含糖10.1－11.3克，可溶性固形物為11－12％，單果重約100－150克。 新會大紅柑有很高藥用價值。其皮薄柔軟，色鮮味香，具有化痰、止咳、清滯、驅風、去溼之功能。其核有理氣止痛功效，常用作醫治疝痛。 【睦洲黃沙蜆】 黃沙蜆是新會睦洲鎮的特產，蜆身大，肉肥嫩，清甜味美，遠勝於一般的泥蜆，遠近聞名。 新會的睦洲鎮，地處西江下游，離出海口較近，江面寬闊，水流緩慢。西江支流經睦洲鎮之前，水流湍急，把大量的細沙和蜆衝到睦洲，停留在江河裡。蜆在黃沙裡“安居樂業”，享受西江水賜予的自然環境，長得又肥又嫩，成為睦洲的特產。睦洲又以石板村產蜆最多，質量最好，有“本地鮑魚”的美稱。 每年的清明前後是黃沙蜆的豐收期。此期間，鄰近各地來睦洲吃蜆的民眾絡繹不絕，車輛擠滿睦洲圩鎮的大街小巷。蜆，把睦洲的飲食業帶旺了，每年的蜆季，飲食業老闆的生意上升一倍多。 蜆的烹製方法很多，蒸、焗、燒、炒都可以，而且各有各的風味。最簡單的是清蒸黃沙蜆，只要配上姜、蔥、蒜茸清蒸，就可以吃到味道清純、鮮甜的“清蒸蜆”。沙姜焗蜆有獨特的沙姜香味，令人胃口大開。燒蜆有野味，把油放進大圓盤，下面用火乾燒，然後放入生蜆。蜆被烤熟了，會一隻一隻裂開嘴，發出“卜卜”的響聲，所以又叫“卜卜蜆”。味道最好的是炒蜆，把蒜、姜、酒、糖、味極鮮醬油、蔥、辣椒等拌上黃沙蜆，用猛火炒，炒到蜆咧嘴為宜。